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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O8 v F3 p0 B) \. q
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb9 d( K8 |( A( ^# a: R/ B$ C
4 l: Q, S( ]8 ?- Utvb now,tvbnow,bttvb老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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! Q: Z S9 a/ o9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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: V/ ~. Q# G' j鸡腱鸡肝香脆爽口。 0 S7 C! f0 L: x9 J0 L
7 c6 w; _0 t/ W3 r* O+ itvb now,tvbnow,bttvb鱼丸肉丸一样好吃。
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9 t) e. A2 ^9 e+ W1 [张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
4 R+ D. S" d7 o# c4 ?+ Ptvb now,tvbnow,bttvb报道：张晶琇 摄影：林联兴5.39.217.77# A/ e0 x" U% g `0 j1 n! ]
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！/ m8 m3 k7 m* x7 E* m
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
' Q7 ?: w- u4 p9 J5.39.217.77而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvb now,tvbnow,bttvb2 i- j" T- l3 ]3 A6 B7 \
请教朋友研究改良
! m6 k$ G; O! b( Q2 O年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。( \& K" v# A+ K) L! D( c
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
- Q7 S+ k- s4 m2 ~' {- J; k时间火候是关键
( I% @! _: j; V; T3 f, Wtvb now,tvbnow,bttvb张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。公仔箱論壇% d# I a+ r8 q- m- M9 n
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。7 H/ H& s. O( L" J
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
0 z" u+ k9 U) B6 v' M公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保
" @3 q+ Y' A. \" O, m( [5.39.217.77不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。公仔箱論壇' [. M* {! h# ]" p9 s
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。5 }( z4 `- i4 P" T% c6 D
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb2 @6 D& F% l3 A F
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
1 L+ \) I! c: q$ d0 v: |公仔箱論壇除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
) [; \. e1 `) \/ c公仔箱論壇北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
8 w( A. i- `9 B公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R$ f W1 }8 B2 M! b3 r
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）. D! a7 L& S5 K! P- S
电话：012－4542774
- l: d9 b, Y+ I- G% l北海拉惹乌达111饮食中心分行
3 l) O: b, q* t7 V9 A- e1 j( e* H公仔箱論壇地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb" [8 j$ T2 a2 O# h4 M
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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