 tvb now,tvbnow,bttvb. d( Q1 h5 L& l5 o3 r
来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 4 j! [2 e- M4 I, Z* [* }4 ]
/ Y, S$ S; l7 w3 J/ y. Z* [tvb now,tvbnow,bttvb嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。5.39.217.77- L, x4 N) f# s1 L$ T" R ?/ r
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }% ~; R3 X( O2 t
老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 # \8 N+ }5 P8 p) L# W
5 m. b0 o" N: l$ x) Z. X! D一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
7 m9 ]/ K7 i7 y
T% S) N5 e3 @ stvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y# e/ l q, a7 t$ k2 o; `6 R* r
2 y( I; q- @; U鸡腱鸡肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb; r2 m2 r8 I; [7 n- r
 公仔箱論壇6 h, n( i+ Q7 n ~- v1 L
鱼丸肉丸一样好吃。5.39.217.775 S& k# Q2 c* k" E5 p, M5 g
 tvb now,tvbnow,bttvb ?) @7 Y9 i4 x D6 C
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 公仔箱論壇5 Y/ i9 S6 x3 _5 ]2 K1 c
报道：张晶琇 摄影：林联兴
1 }! e7 G7 C* @, s( T. w+ Ktvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
. e+ b0 u! j0 j! j# s6 R一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
) } P. m8 S9 L而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇. K$ Q2 a; @" D r9 K! g8 b
请教朋友研究改良
8 g* R$ |- d4 W* o9 Z7 l( o5.39.217.77年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。4 y* c( t' b; L& q4 _8 m4 L6 _) d) h
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。5.39.217.77/ a- Y O- s# A% b
时间火候是关键
- ]; U, A2 H9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。 {: p9 Q; E5 f
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
0 w8 ]) v. L& x, L直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。tvb now,tvbnow,bttvb) U9 S) F3 k& `$ l& j; u& u
豆芽粿条来自怡保3 G# h+ C) w* s0 Y3 K s
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。公仔箱論壇& Y0 M' q* M9 [, K' F; e- T
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
( a' H) I1 Y: i7 J( \公仔箱論壇他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。5.39.217.77; m! R( M1 X% e% o% d
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
# e- ]2 U+ m6 ]tvb now,tvbnow,bttvb除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
3 a: Q, V' T+ z/ d6 z北赖才能园不夜天芽菜鸡饭1 y" R# j4 c0 j* f& E' Q
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
7 k& K5 W/ N! C& f" d s$ E- _# l$ m公仔箱論壇营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
1 e" C* o% r3 u; Z# N电话：012－4542774
) N% }/ \, {: `) f0 C& m: \5.39.217.77北海拉惹乌达111饮食中心分行9 o- U% Z' \1 i7 z" i
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb1 b( P. g) u# v$ l
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
| 
