1 j& U7 E: ^' }5.39.217.77来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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& {- e# ?) n' \9 `- ~, J# q! D- U* F5.39.217.77嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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0 d9 f5 z! ]. ?4 Y2 [3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 q4 e+ v+ K- V& G5 r+ f7 W4 f* X
% N/ I; X3 T9 n# H一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
2 W) {; s2 `* h2 p' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U( f i' \& q0 v8 U来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 . _! t( v: c# }, `) R
9 Z+ I \6 O1 M5 @4 ^4 D* a公仔箱論壇鱼丸肉丸一样好吃。7 F# h; U" f8 [" Q9 I
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 5.39.217.77$ j/ z, B3 I/ [ b' c$ U8 R
报道：张晶琇 摄影：林联兴
& M% I5 E! C: I8 W9 S( ~5.39.217.77不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
: ^% ]4 D) X* `2 h i0 n3 h" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W5 B( W4 d, i
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvb now,tvbnow,bttvb% V. n! e% C: ^) H
请教朋友研究改良公仔箱論壇0 P( h/ ~" o' ]6 s! l
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。4 C- V* y# \( n' G9 h: D
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。: z- k o' c# o- u
时间火候是关键
# b8 o7 l$ I8 X+ p: P5 d" p5.39.217.77张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。tvb now,tvbnow,bttvb) M. z: k* s$ z: P# a
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
+ h# d+ N: }: I% I% G+ C Q5.39.217.77直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
, ^) r; r/ G1 P2 V! u公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保
) E1 m) x) U1 {/ \( S不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
5 K/ O& |8 t# F5 H4 F. |tvb now,tvbnow,bttvb张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
3 Q0 R2 {8 S& F; Z( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H/ v6 s8 _1 N& s2 h# V* ^
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。5.39.217.775 Z6 p( n9 _1 y8 \# K; F( n
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。8 D6 }* q9 M/ o) Q% A* N3 L
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
+ c) M% H9 @, R/ B0 r% N0 O ?, a地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.5.39.217.77! I8 `+ l) _; B# e
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）5.39.217.77% F' p7 S; Y: p- p9 S. t7 Z6 u# ~! t
电话：012－4542774
& V4 R. V' x% i. N# |公仔箱論壇北海拉惹乌达111饮食中心分行
8 P- Y j+ Y* E& I! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
* l( Q8 d9 T: h( L5.39.217.77营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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