 ( |0 M4 ]# [# {& f" }% n S# R
来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 ' N; e0 o5 v6 q0 i4 h( x% y$ o: b6 L
, v4 {7 z' {6 P) O; s嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
2 A8 V: j6 l, p) y f" ~/ G- G tvb now,tvbnow,bttvb# {9 X8 W: _* W* D, u
老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
! f4 k, S; j1 h% Y公仔箱論壇
, B# y# H, D# C3 p T4 L) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
8 t" X9 t. n% P0 l 5.39.217.77" ?$ ?/ V/ Y7 P( r" o- W! G; D; p5 y
来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
8 R* K# b; A$ V) {& e1 g; b! W5.39.217.77
$ G- F8 i1 u! Q) `2 B! atvb now,tvbnow,bttvb鸡腱鸡肝香脆爽口。
, `2 o4 H% ` }: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 `4 c8 B1 y: d4 j0 N
鱼丸肉丸一样好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @3 d2 d2 x4 |' F* k7 n3 M$ y" M
 5.39.217.776 F# Z% p' Z0 i
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
+ S$ H. E* O5 b( etvb now,tvbnow,bttvb报道：张晶琇 摄影：林联兴tvb now,tvbnow,bttvb* J; v3 x. q/ V
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！% Z5 u' N7 B* N
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
% S. ~4 v, p- z- K C) Mtvb now,tvbnow,bttvb而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y; D- M8 s# I0 b) x% A( u6 i
请教朋友研究改良
6 l* x) M3 E+ E0 i公仔箱論壇年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。) e5 J3 c. l" C+ I
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
4 N$ Q: f0 h, c& Z2 G: w6 ftvb now,tvbnow,bttvb时间火候是关键
& a4 t" a- N/ P: q5.39.217.77张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。公仔箱論壇" D. P2 R& I9 w
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
; o5 l; k8 P8 D9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
2 N. V+ w" B! z* L6 y豆芽粿条来自怡保
0 H+ [4 d% j6 t6 c# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U0 Z( K I1 C
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K; D) l5 L k
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
, _* g' L- m) ]$ ?其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。5.39.217.77. y/ }7 B, ~; E) v* P* x
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
3 E0 o P# W* e: _3 E" b& ?tvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭5.39.217.777 g$ K% J0 o( M3 s7 L& s% }
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.6 x0 g2 y# u5 |% b! g
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
. U- a( j, O3 y# a+ Q公仔箱論壇电话：012－4542774. _. Q4 \4 Y' E8 {. t2 ^* R
北海拉惹乌达111饮食中心分行$ Y3 W: ~* P/ Y3 {' {: z. i/ S
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb: B" {* k! U& p* H$ s
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
| 
