, ]$ S/ j$ d5 d& g来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L) n# J5 u$ T/ \6 A3 g, Q
, e; n/ a. J% O" `# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。公仔箱論壇1 p& ^$ |6 f. @4 E
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
' l1 f$ W8 O* v; F; g& B8 e. g公仔箱論壇 5.39.217.770 H( S% g% M4 @6 z+ x
来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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, d9 a4 o! }* A% \6 V3 }鸡腱鸡肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb' g* A0 U, a" P5 R
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鱼丸肉丸一样好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @6 a+ [+ q. h) J6 X
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
0 `7 V& \$ ~ C4 s. R; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：张晶琇 摄影：林联兴
1 \+ n+ \7 w6 i, k' r! @5 N不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
5 X$ x2 d6 V4 u8 V5 t1 w5.39.217.77一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
3 J) M9 _- p4 M+ Y( h公仔箱論壇而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！5.39.217.773 S# H- n3 U8 r y' g
请教朋友研究改良
0 S7 q) j; e$ b# r, H+ I& d$ V公仔箱論壇年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
9 f1 k9 |: @: ?2 s还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。8 p _$ I" ?' M2 j: X$ ]
时间火候是关键. R! `6 I0 f6 M& `9 o
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。8 S5 d# X0 h* p$ P* R6 X$ g
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。公仔箱論壇. U5 q" b _- u7 h5 k" _ o9 J5 b
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。( S1 |0 M4 r* x( A2 e [+ \
豆芽粿条来自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W, m$ z& o' r
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
" Q& y, m* E+ j2 t5 N公仔箱論壇张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
- ~0 ?* p3 ]# M& |7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~4 O/ I5 O2 T, b5 G$ D
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
: ]! f1 e, y* ^' J4 a A5.39.217.77除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E6 b5 ]7 k) X( J+ g6 j6 T
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
# v$ e* a5 K& T, q |* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
! W5 \5 H6 D' \) s5.39.217.77营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
^& V A8 d) @, q5 S7 |tvb now,tvbnow,bttvb电话：012－4542774
( c4 z5 p P" ^/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海拉惹乌达111饮食中心分行tvb now,tvbnow,bttvb" M) O6 ^1 A' E- z% x
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth. E; z& T# t! x
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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