【材料】
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) S5 M, s: J3 L! t1、高筋面粉400克、蛋黄4个、牛奶、酵母粉、泡打粉、黄油、奶油、盐、糖、葡萄干适量
/ L: a8 `1 L9 @ S" Ptvb now,tvbnow,bttvb【做法】 ' T, }$ W& V& n5 s. \3 I0 ]6 [0 ]
1、面粉放在不沾油布上，放入奶油与面搓成油面，加入盐、糖、泡打粉、酵母粉拌匀，在中间扒一个坑，加入4个蛋黄、牛奶和面。面团和好后，再加入黄油用力反复揉，放入大碗中醒发90-120分钟。 : [9 c0 e! f: N0 o# a
3 Q) z( \3 t& R5.39.217.772、取三分之一面团，再分成三份，搓成近60厘米长条，稍按压，隔3厘米摆上葡萄干，两面捏住面，包上葡萄干成辫子条。由于时间和耐心关系，我包了两根葡萄干辫子，编成辫子，放在匹萨盘四周。
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! w. b+ Y4 T( g5.39.217.773、余下的面，擀成大片，切成长条，6片为一组，立着摆出造型，醒10分钟。刷上蛋黄液。 tvb now,tvbnow,bttvb$ m, I: Z' W: o( C: v
4、烤箱预热5分钟，上下火150度烤15分钟，再调到160度烤5分钟。
4 v4 R/ S3 K1 T" Z! ?【燕子备忘】
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1、我有大秤没买50克以内的秤，所以这个配方绝不地道。但真的很好吃！只有泡打粉我不放心吃，其他食材都基本放心。
' H( J/ x2 E, X5.39.217.772、面包模具也没买那，用匹萨盘代替的，哈哈！ 公仔箱論壇, K8 ?! R- N8 F7 J
3、这面包是早晨做的，耗时70分钟！多亏是自己吃，不然赔死！ |
發表於 2010-4-26 02:38 AM
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