【材料】
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1、高筋面粉400克、蛋黄4个、牛奶、酵母粉、泡打粉、黄油、奶油、盐、糖、葡萄干适量 1 D4 m1 O) [2 }" @ B
【做法】 5.39.217.77; R7 J e- K% s6 i
1、面粉放在不沾油布上，放入奶油与面搓成油面，加入盐、糖、泡打粉、酵母粉拌匀，在中间扒一个坑，加入4个蛋黄、牛奶和面。面团和好后，再加入黄油用力反复揉，放入大碗中醒发90-120分钟。
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2、取三分之一面团，再分成三份，搓成近60厘米长条，稍按压，隔3厘米摆上葡萄干，两面捏住面，包上葡萄干成辫子条。由于时间和耐心关系，我包了两根葡萄干辫子，编成辫子，放在匹萨盘四周。 0 P i. r4 [, S* A0 ]' S' w* A, C
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3、余下的面，擀成大片，切成长条，6片为一组，立着摆出造型，醒10分钟。刷上蛋黄液。 5 g% F F9 p9 S/ Z
4、烤箱预热5分钟，上下火150度烤15分钟，再调到160度烤5分钟。
( i: E n# O1 p& S$ U3 B公仔箱論壇【燕子备忘】
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2 X& B; L; W% G4 v- ^( w1、我有大秤没买50克以内的秤，所以这个配方绝不地道。但真的很好吃！只有泡打粉我不放心吃，其他食材都基本放心。 7 n9 I! {6 Q) l1 f0 @
2、面包模具也没买那，用匹萨盘代替的，哈哈！ 公仔箱論壇1 ?% m0 L7 W5 @6 @2 y. N3 H; W; f
3、这面包是早晨做的，耗时70分钟！多亏是自己吃，不然赔死！ |
發表於 2010-4-26 02:38 AM
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