配 料: 活河蟹500克 调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量
) o8 }( Q+ }! ^$ |7 v% S# X: g# o公仔箱論壇特 色： 芳香无腥，蟹味鲜美 2 q& b$ m6 n3 | `9 e$ `! ]
操 作: 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤( O" t: S1 r( Q2 b- D0 T8 j+ X( [; h
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發表於 2010-4-24 12:06 PM
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