酸椒魚片5.39.217.778 p& w( Z4 [5 ?# I# r* f! L K
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
. s: \" |. }6 O5 C7 R3 g公仔箱論壇 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
8 N# G) w8 H( \; z' m 做法：0 `/ {" H$ o$ z! s7 r! X
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 公仔箱論壇' x1 X/ u# n, ?2 M2 ~
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
4 N% K9 n: e5 q' y' ]公仔箱論壇 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
$ N6 o1 t# k) f: f 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 5.39.217.77 r8 `" E9 w$ P6 X' n8 U0 z
提示：5.39.217.770 y! L5 t! ?" n& l3 `% D
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
8 ^: ?+ _- M" c D& ?+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 公仔箱論壇0 T" I s- i* Z2 g+ E3 u
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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