酸椒魚片
4 J) i& Q; {1 p5 p7 x( m" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
# s, D8 _+ F. y% y# h8 t4 q. e公仔箱論壇 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 u! H/ Z6 H$ U+ a0 Z) Z' p
做法：5.39.217.77" o b) P1 } v: {# S
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 " X4 b6 W7 l3 p( \( ^
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
9 |( _& u6 W- O) V; f4 L* ?! c- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
( l- H1 Z. e$ }" a: @公仔箱論壇 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 公仔箱論壇/ d+ l4 q! y! J6 ]3 @6 G' \1 [
提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F8 u1 |- p+ s" M
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 tvb now,tvbnow,bttvb# [ [+ k% D- n* E: t
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 公仔箱論壇, Q# s# ^2 B, o) `3 f
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。, T/ D- s' c' i; _/ f+ K( j I
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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