酸椒魚片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q1 F6 \% z% }! T. e V: _( E
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 5.39.217.775 W5 ^8 v8 h4 o" o
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 公仔箱論壇( \7 b$ X# z% J3 J4 e2 p
做法：
9 T, l& J0 ^. @* E5.39.217.77 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
6 r* J/ R" O; q- ~ 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 ( b' k7 y7 I. J* u
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 公仔箱論壇- y- O! u, s7 A: u- o) B
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 1 N; H C/ [4 ]; X" d, i4 T, Q0 `5 Z
提示：5.39.217.77) g5 i1 g: s$ _$ Q
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 公仔箱論壇! a p8 V7 E% e, m0 |
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
/ j: k& j7 M2 i; e 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。5.39.217.779 c# u7 @; v, Z# d
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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