酸椒魚片公仔箱論壇0 N ~ k6 y+ d4 ?& j% h
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
( Z# L* @2 I- W V' P8 Z5 L- |: o% }4 |5.39.217.77 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
, ]* u% `0 m3 V* ^/ S$ X5.39.217.77 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t y2 O7 ?2 \& E
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f& W+ M7 L0 l; e, J
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
0 e2 s; H: w7 Ntvb now,tvbnow,bttvb 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
; J6 ]: M% }( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
8 C- _: { i9 Y$ f% [$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：, Y) p, f* ~) N
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
! V5 A8 j: c3 w% M# A7 X" O 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?! S: Z0 l, w. m- t+ U1 P u5 _
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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