酸椒魚片1 ^7 M6 S. K9 P0 n
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 1 P, z3 k& p; R* i* l7 V; r
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 3 y6 x' U z# }& @# K
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J2 O: u0 S8 @! x' t# g" t
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 " J" _! j& ~9 i: _! K
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
# k0 z7 [* x+ e+ M: M9 \9 n$ ~$ ]tvb now,tvbnow,bttvb 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 公仔箱論壇' Y/ e: L$ s- U/ K C6 S2 m V
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
- [0 `2 z: x* ?0 H; Q( o+ X# ^, H 提示：
/ B: |1 q. Q: j5.39.217.77 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
5 N" A* C5 c4 I: q s# k% b5 r STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 7 B) {7 A1 V. Y6 V$ q) `% @
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l& S7 {# y- p9 L# r5 x
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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