酸椒魚片公仔箱論壇 I( ~" I% ^% |: ?2 t/ X- C+ y
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 , |- n: j5 a1 P+ j6 w9 u3 E7 F
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
7 y( B& ?; l/ Q. v' _) i公仔箱論壇 做法：2 r* W! Y* b* Y9 k' X1 x) K; L
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 5.39.217.77( ]2 r, q7 J8 R& B; p9 i
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
: A2 g5 i$ ^) |. i, X* c# U* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 7 @- k6 [. K- I' z: A# b
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
" N5 \. I2 ~( @* g$ V# r4 e 提示：
1 d3 J" A( d3 p% P8 Y公仔箱論壇 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
4 A$ Z5 K9 R6 \7 Ptvb now,tvbnow,bttvb 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
% Q$ d$ @" b- J& B6 G; g& Utvb now,tvbnow,bttvb 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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