酸椒魚片
: ]/ a: n9 l1 j& H9 }& K7 ~ 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 & A, ]2 j* y l8 K0 R
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S+ V3 w' d3 | b1 y1 R
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D7 _9 y) H8 v9 I- }9 S3 m
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
3 P1 x' Q0 o7 i8 Z m0 m, f 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 公仔箱論壇1 a. v2 \$ y" b6 H
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 5 b8 H# a3 g2 ` K& K% J
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
* a. d: z+ x! K$ w: x1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [/ O! {' u0 L
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 公仔箱論壇; W. o2 z# y" ?4 P, ?
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 b4 M: Y2 g* Y2 c$ |1 l
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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