熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面2 o  R' r8 q) S' u. \% L
　　原料：手搟面 1 N9 j/ Z) o6 Y/ H& Z$ ^
　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬 6 T  K) J6 k0 s4 u5 K
　　做法：
4 \( z8 @' G0 w5.39.217.77　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
* Y2 {# ^( X4 H; W$ ]1 S6 n& S3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。 * u- x* `2 L- L1 j( m+ V
　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。
' |* ]* k/ j8 W& btvb now,tvbnow,bttvb　　提示：
, z  v5 {2 |# n! ?) j  ]3 S公仔箱論壇　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。
* U+ T) J- F  mtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
2 r6 F# a/ N" }2 P5 A　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。