熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面
) F; a4 D  u7 H4 Z6 E' ?6 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　原料：手搟面
& b0 X# n# g7 Y3 p. K. P0 e- }5.39.217.77　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _5 W. |( n" B$ x" k0 W5 L  ~! W) i
　　做法：
0 X/ L' |9 r4 |　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
: A/ {' ^! g) H! y* R　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。
; Q7 _! v2 c" |) ?& `! J　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。
0 ^6 U; L9 r: `4 _3 {tvb now,tvbnow,bttvb　　提示：
. x4 d3 z, A% c  ^8 _2 J, K- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。 5.39.217.770 N; ]1 j  w" g" e. }
　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。 ; ^$ |7 r' ]2 {6 Y
　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。