凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜 % j4 v' i7 Z! P6 c( s
　　原料：蕨菜500克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }% ]$ C* E( b: E/ x, x: h
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
' {3 H4 R' b# p; V  ~　　做法：
# B' x6 Q) I- o% Y6 h" Gtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 : t* d; b5 i: x, ]4 U5 C' _5 B# z8 a
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
5 r; d* D6 u# d' k' G# ~8 Q　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 T- R! e& ~% e
　　提示：
' X- m& j7 ~$ P. ~% M) k# c$ P　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
+ u, G2 L( e( h% _公仔箱論壇　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
# J" F0 s* D. y1 B+ htvb now,tvbnow,bttvb　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。