蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨tvb now,tvbnow,bttvb$ m" E* g7 m3 l5 d' ]- \
　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y- Y/ k8 ?/ e
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
- z. Q( q, t$ S  T　　做法：
3 H: L1 m( h- T% I# V, z: l　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
1 r  I0 }) P1 I3 g: z: Ntvb now,tvbnow,bttvb　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 7 g5 o' O( z+ h" N) W" K6 a9 Y" F
　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 公仔箱論壇* F1 S# [) X( }+ W1 j0 r5 a
　　提示：
& l. ]  l' U& t: O! ~- I. S+ @5.39.217.77　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 0 @* ~. K2 ~# a, M7 q" t# ^
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 0 V3 p$ @5 W5 @, M- A& _! V
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。