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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。5.39.217.77% S' ^7 w/ `# g' @3 W1 P f f
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]: B; [0 L; ^: _4 P+ T: M6 Y" I
羊排 500克
: H3 A7 P# k: i8 t4 z* O 咖喱粉 2勺
8 y5 C3 ?5 q. _7 U0 J+ V' r 黄油 80克
5 c% |4 W0 e8 G5 b 洋葱 一个（切片）( [. B: Q* n+ K+ S `. c8 d9 X: [
大蒜 2瓣
' m' _: O9 t' w; G7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 高汤 1碗
1 g7 t- h5 W5 |( p9 \; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葡萄干 少许
1 S% ]& ~/ _ }+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐 适量tvb now,tvbnow,bttvb, ?* k. N% U3 i: }
胡椒 少许4 x- c2 C1 C4 F# G9 W
制作：
' P' A3 t2 s4 b5 ~) E! ~: R" P0 W# ]/ \5.39.217.77 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
* \3 U, i- |0 `( W7 G" _ 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。公仔箱論壇) G1 @9 O- d: s n- E9 S) o
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
* |: a/ O5 ~' A+ O7 Z+ _tvb now,tvbnow,bttvb 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。公仔箱論壇( x8 A# L+ a) O( Y3 V
注意：& T* o( G6 ^& A
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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