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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
6 x/ }) Z( Y; c7 Q6 C. ~3 }公仔箱論壇 原料：
. k5 n" G# Q0 a 羊排 500克
4 j8 H, m8 E: W: T6 G5 C2 @2 J9 r 咖喱粉 2勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V6 W! ?: Z, M' O# b& f/ n; T
黄油 80克4 s0 n2 w* |' K9 h
洋葱 一个（切片）
# o3 d: |1 c( `5 k Z, F公仔箱論壇 大蒜 2瓣
7 N0 C4 r/ x2 w @7 utvb now,tvbnow,bttvb 高汤 1碗5.39.217.775 X# y) f; L! Z" t; ]
葡萄干 少许公仔箱論壇% p+ X! H e4 b- G
盐 适量
0 U1 A m$ }# e8 d% ^- j/ Z, T 胡椒 少许
& I% ?7 l: `" J# N1 [, o" ` 制作：
+ ?6 k [2 K: Y# e( z7 Q5.39.217.77 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。5.39.217.776 h+ ~6 x- h/ ~
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
! d- X. L+ u7 C7 _8 Y. Q# O公仔箱論壇 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
. x# d6 z+ M! `) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
$ q/ }% E1 j( T4 e$ h% i8 @公仔箱論壇 注意：& v4 T0 W& Z+ K% q- T+ j! e1 z
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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