馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~9 M: @6 Y3 O# v
吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。公仔箱論壇, J& k9 c7 t0 S; e* M4 c2 ^; }
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.tvb now,tvbnow,bttvb+ D4 C5 |% F7 u8 u9 a0 X
電話：03-79823132公仔箱論壇0 T  c' n7 U/ Y9 E5 U6 ?
營業時間：9.00am-9.00pm

吉隆坡新峰肉骨茶
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905; f  }% F+ O+ j# z/ C! e; g
營業時間：5.00am-12.00am

八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。tvb now,tvbnow,bttvb) |! {, X- N+ S) `5 Z2 K
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb$ e! j" N9 e) T
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。公仔箱論壇( ^4 K3 V$ A+ [$ {9 @1 P! Y
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.tvb now,tvbnow,bttvb3 {' e( t, H2 V/ m" X8 o9 ~# B' J* l
電話：012-3320608tvb now,tvbnow,bttvb) i. J4 Q4 h( w5 p, F
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）公仔箱論壇4 H! y; Z9 b8 t9 T9 Y! k4 A5 T2 ^
tvb now,tvbnow,bttvb2 r' Y6 u$ v* p3 u! l$ V/ c& s4 L
9 x8 U4 M6 G* E( q1 q
八打靈興記肉骨茶
評審的話：/ b! z; M; s3 ?* {* o. P
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：公仔箱論壇, z6 D  u" ?+ u& @+ X, R, T6 E
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c* f+ e1 B0 {7 _
" U& o0 V4 q- \' C0 A
9 [! ]7 c7 v) v5 X# p
巴生盛發（橋底下）
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。tvb now,tvbnow,bttvb5 {6 s! l6 C7 r0 T+ `# O
最佳建議：2 A+ k* ^, I+ G4 e% n# I# Q9 X) c6 H
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。- W) _  y5 ]. y4 g- y- n8 b% K
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355) R; p* |2 Z; X% ~1 C+ w5 n" d; M
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm

巴生毛山稿肉骨茶
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V! h6 v6 O# t- b8 I
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [7 m, I; y4 d7 y, E
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F% r$ F) U( u6 v9 X
tvb now,tvbnow,bttvb. N  ^# e* J; b& E0 Q( i. u
巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇) B/ V0 f6 G. u7 Y3 i+ r
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
最佳建議：
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843: z$ a' [2 s* m' _& }# F& J
營業時間：6.30am-10.00am
tvb now,tvbnow,bttvb; q* U4 l( x8 u0 T; O

巴生來春肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb3 Z& v% G( ?6 A7 x4 z  ?
評審的話：5.39.217.77( D8 |% W# \3 B6 H* m. ^
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。0 G4 r6 l) \9 o0 n& j8 z  V
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, KlangTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h4 C4 W( V4 Y' v
電話：012-6521659TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G) Z( M, Q4 b. u3 r
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^0 }6 c( d" Y( w- n
tvb now,tvbnow,bttvb9 O0 r9 Y: p+ A0 T4 r' Y
丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb& w  A) B0 G7 A* _* X( B6 c# e* k8 W
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。tvb now,tvbnow,bttvb. ?' Q2 p9 I4 h% Q1 h/ ?
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb5 Q9 `: C$ ^. G$ z8 ~3 v
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb. {, m: T/ q/ ~/ T0 M- G/ L; @
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm公仔箱論壇* S. k1 w* E- Z6 C1 E

7 R2 i4 ]6 f& h/ ~! z1 @$ k# N1 j9 K
丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：3 K$ I6 z; h7 z  t. d$ O* \* d2 M" X
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。5.39.217.770 u% E5 F) p+ m. W8 |9 T' Y, s
最佳建議：2 S2 {5 ~: p5 _9 M- {5 m
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m" V$ l" ^9 V
電話：019-6066288, 03-319746965.39.217.776 `+ i5 I/ s- ^) u
營業時間：6.30am-12.30pm

關丹日興肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb2 S' X$ _, E3 E4 B; T" R3 b: w) y
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb9 d' |! R- `  P5 p; W# [
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P; ], u/ q+ {4 E% ?, ?
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d/ B) x" U5 ~+ H/ k
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm
公仔箱論壇4 r  w. D5 f  B+ B, ?. m

哥打巴魯阿Biu肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y9 Z. R+ z* Y2 b
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n4 F  n) i& e; S0 Y7 s
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
最佳建議：0 }$ G- A5 X( _4 n" {! E4 \' T
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。  O) C/ W/ d0 L# ]
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30am
5.39.217.77/ |& e1 {/ h8 {* K  [& E

大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：# u, Z. d$ `9 n9 I! `
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L7 q* a* y; o5 t0 x7 \! o
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T' z. t7 V: f$ q
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.公仔箱論壇3 S- R. y4 r' i, V" {! \
電話：012-42358965.39.217.77/ J' t" q* K1 U9 E
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)
% L6 H4 e+ j, \/ y
5.39.217.77( w! k3 V0 X3 q$ f5 t6 q6 H7 H
檳城康乃馨肉骨茶公仔箱論壇" G% h  R. E1 Y! j# ~
評審的話：; y/ k; J( l% R. {' @- R& `" k
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。5.39.217.77* @$ l; O* h$ g! b
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。公仔箱論壇& }9 T. g  a# t9 Q7 @/ P: e7 y
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.1 R+ h7 Q+ p, S, u0 L, T6 i4 ?- a% c
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)tvb now,tvbnow,bttvb, Y3 _4 L5 l8 V' J, _: p3 h6 g2 `

北海老食王肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb+ p9 T4 j# f5 h  M# a
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l& X9 V0 E, f9 x
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B6 }1 H* c' G% s: u
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.tvb now,tvbnow,bttvb3 I0 d* \8 F! z( P, j" }- c" A
電話：016-4850057公仔箱論壇& Q( `0 A) |5 }6 W. @% }3 S* x4 a9 E
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm

新山木清肉骨茶: s; N7 W, q7 {/ B& r' o' Z6 n
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。: S) M! ?( g* F6 X
最佳建議：" O: n9 I+ g& {; F$ ^
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。5.39.217.77/ y9 q8 P6 x2 n% H' `
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.5.39.217.77- N0 V  B+ k4 t9 H
電話：016-7211108tvb now,tvbnow,bttvb$ F8 R3 i$ `# u" S' X
營業時間：8.00am-3.30pm
5.39.217.77) L# \8 k- T% }. |9 k$ R, `
. \2 g& v1 J4 S
新山亞歷肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb3 m# x" g5 M1 r' Z$ a: v
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：4 ?4 O8 @! p9 g+ U, g
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.% N8 n1 T- d/ M' c3 ?) @
電話：012-7073686TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B8 q, f& j0 A+ v( c
營業時間：8.00am-2.00pm

古來世華肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]. D5 D8 G5 c- g( S1 O, r
評審的話：公仔箱論壇! r# b" ]+ b. Q/ M& H( V
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。5.39.217.77. Y7 ^1 r9 `  w  u9 c
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }  ]: n' {$ s1 b7 p* h7 p' D. g
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm

公仔箱論壇$ W! }8 b0 J5 V& H& h
新山亞順肉骨茶
評審的話：5.39.217.773 P  |; L% x" W
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.) a. _: z3 r* \+ j3 g; `' n
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pm8 |# D0 `1 c- i
5.39.217.77; Z* ]* W% D' i/ m' g3 J. x, Z
新山華美肉骨茶
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb8 a  s$ d/ p8 d3 A' |$ N5 I
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。公仔箱論壇( z, k/ e$ q% y- g/ {, I; ~- x7 I
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表