馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a7 A5 B; Z# v+ h" W; [0 g
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吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb& A* o. U( g. G$ ^; [  z7 |, S
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。公仔箱論壇8 ^- c5 Z- F+ u; w. s) \- D
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.公仔箱論壇+ B* A; H: U- Q5 B
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pm

吉隆坡新峰肉骨茶5.39.217.77# y: c: z* R5 B% q2 f+ T
評審的話：9 I8 l$ D- j" M% V' q2 x
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.5 V6 a1 I; L/ @
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am+ R' ^& Y+ k$ ]$ H

八打靈新朝生肉骨茶+ ^: s3 Q* ?6 t- `- H$ M) i. r: X
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。0 \3 b- L/ a: i8 h
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。5.39.217.77( t0 u  w6 e. N
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-3320608TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n2 r+ x9 }5 `( M  a  @+ |
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）公仔箱論壇% p( r, Z3 D4 ^! G) Y4 n
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5.39.217.770 N; H6 ?$ a. l- g0 T! I
八打靈興記肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb- L/ f& L7 Q5 I+ g
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。- Q8 f+ Z( ]" m0 H
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。公仔箱論壇9 Z7 {& q& `& h* |) P7 K4 j
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.公仔箱論壇% a2 C' Y5 [0 g% }. f- [
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）
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巴生盛發（橋底下）
評審的話：+ ?4 R7 q9 u, T4 T2 L  m
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。5.39.217.77- R( `. X) D$ c0 B! c0 @4 V
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。5.39.217.77( ?! t$ T4 @0 c) K( n3 }. M! T1 ?
地址：9, Jalan Besar, Klang.tvb now,tvbnow,bttvb" k4 X& t8 S. J+ @$ b  C9 B/ e
電話：012-3098303、012-39873553 I1 E$ o1 U, I) \, w4 b1 o; X
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm

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巴生毛山稿肉骨茶
評審的話：5.39.217.77  t+ |% U* I6 M1 p
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。
最佳建議：公仔箱論壇, n* Q; K4 `2 h7 g# e
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。tvb now,tvbnow,bttvb8 v8 l% i. M0 M: S
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm
5.39.217.77" c5 Q- ~) ~9 }  x0 O# d" V4 b
巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：5.39.217.77- @9 V, [5 E; y9 v. m
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
最佳建議：
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。5.39.217.771 b4 a8 ^' E  r) D  i3 m
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.2 Q+ ]! H+ N- `6 `) X
電話：012-30768435.39.217.77! m2 c( }8 j) w
營業時間：6.30am-10.00am
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巴生來春肉骨茶
評審的話：5.39.217.77; f. G9 z, B+ _. V& S& ?9 i
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。tvb now,tvbnow,bttvb4 |* `6 }" _6 x- Z- y
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。5.39.217.77. h, z1 M* \0 E& h0 A9 q4 y6 F- j
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）
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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶5.39.217.77* E; }& Y) z  X7 o6 G; |6 F
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm公仔箱論壇. {) y( ~9 L) l: r, }3 o; L

丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。5.39.217.77- t; i5 z8 g" B: Q5 `( P$ m! p
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。/ s9 ]+ t& _5 k: I# K
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pm* w; ^+ j# P; A/ ^- z" a" D# h, B

關丹日興肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb8 R3 d  c6 V6 B3 H, I  O! r7 l  y
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。5.39.217.777 O5 Z3 x+ O( _4 z- U% N) Z
最佳建議：公仔箱論壇& Z% [: d  ~" B( Y% |3 W" c/ B3 f
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。, c" D: _" C; \
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm

哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
最佳建議：# _) p. ]# O! N4 V' {
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。) [( E& p0 g. H; `% D0 i9 }/ G
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30am
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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：0 k9 V$ e) v' _8 U5 q
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。5.39.217.77* K1 z' v9 C* ?& Q+ V
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896* j7 v; V( V5 ^: E" G
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)5.39.217.77' s$ U1 e, C' {+ \( i; y' z* U3 e5 ?

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檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：; ]+ R! K$ |8 F0 I  J# ]/ f, Y, x
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
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最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。公仔箱論壇2 @; b- d6 ]7 {
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.
電話：012-5533927tvb now,tvbnow,bttvb" P5 [5 A( Q2 [& [( L4 i9 ]/ {
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)
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北海老食王肉骨茶
評審的話：- ?, Y8 Z$ t. `8 p' o: L) N
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：5 s' r; {3 a/ w" L! Q
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \. Q* I- e% F) J2 Y$ J) N
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y' t2 @# e! @' o
電話：016-4850057/ b8 E2 a- V$ h+ E. V$ Y4 \! Y
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm公仔箱論壇9 e1 B' F" g% N$ N# x

新山木清肉骨茶
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.
電話：016-7211108公仔箱論壇* y) [8 y: N, a% S4 ?
營業時間：8.00am-3.30pm
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新山亞歷肉骨茶
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：9 B4 s7 R$ H- `. B% {1 |/ S' R3 U% z
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.公仔箱論壇0 _- j, _: `* p6 m! u
電話：012-7073686公仔箱論壇8 M0 d% E; ^2 u. _; E) p: V# b
營業時間：8.00am-2.00pm% Q' H* [; c4 T8 b7 r$ e! h
5.39.217.77! [3 l+ C) P% Y$ Y
古來世華肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb# g7 i- ~) m- z- f6 W
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb6 L2 ]; s3 C( d* u/ B6 W) A( H2 n6 e
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。  k, u2 b; V; W# r* X/ c; \
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb% k3 c2 A5 s1 |6 i/ C+ M' s
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-7759780TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x% _, G+ O* {' F* M" _" C1 [
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm公仔箱論壇- S* n# x: {$ c3 i  _2 ^

5.39.217.77: R. a& S6 j7 u6 J2 }0 s
新山亞順肉骨茶: L. r* p/ F& I: j" W3 h5 t
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]0 M) k/ n/ m8 f* U. R
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-7152678; B/ ]( t) Y" X& z+ X4 J
營業時間：8.00am-3.00pm公仔箱論壇$ L7 H' e1 O3 C; _
公仔箱論壇, n* `$ k7 W0 j4 D; a+ g5 K( G+ S
新山華美肉骨茶
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。5 h8 X+ F0 c; f2 n5 M
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。1 o- S- Q: Z" {$ |* z
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.5.39.217.77$ G5 i4 B0 B. M2 i5 w! J
電話：012-70138185.39.217.771 `$ |1 i0 a$ o) U1 f3 Z
營業時間：10.00am-2.00pm

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