馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：9 f" O2 w, b/ Y4 f* _/ ^; g
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。' }) j3 ]6 y$ U" _
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pm

公仔箱論壇7 C2 D$ R* f7 u
吉隆坡新峰肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P) b! |! N9 J5 n
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。( J" \" C* c; O! R. g" ]
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb* I  ]5 w: s4 s8 {
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.公仔箱論壇1 D+ e" O2 |2 I; Z/ q9 j
電話：03-21414064，03-21480905. y' B- n( K3 S8 B3 M, h# {% v
營業時間：5.00am-12.00am1 Y. N  Y+ K, b& b% u# f

八打靈新朝生肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l' g* {. X0 i" S+ J: c" R7 d
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-3320608
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）
. r, p9 Z. i* n6 b2 J8 Z/ y
tvb now,tvbnow,bttvb/ Q1 J( L; `. g0 E$ H2 c+ O
八打靈興記肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb7 Z7 a/ t! i: @2 I* L, U
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。5.39.217.77  v8 ]- q, a. Q  P+ X' [& ]
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W3 v1 B$ ~; d! J3 U
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）

巴生盛發（橋底下）
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。tvb now,tvbnow,bttvb: `0 x) K# X& n. }& h) o4 t+ T
最佳建議：$ E3 p' n& _( n& Z8 O. W6 ^' G
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.) }" n6 L& Q3 X
電話：012-3098303、012-3987355tvb now,tvbnow,bttvb6 v% D4 _6 P$ [) `+ G3 H8 j- p
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm
公仔箱論壇# W$ [5 |. i' p; q

巴生毛山稿肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇, K5 ]2 X2 ^" t# F
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B, a9 R' n/ T( m0 b( ~  f2 |
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j% s) l$ e: a( s0 r8 V5 y
巴生蘭花園慶祥肉骨茶公仔箱論壇- X7 m) l! d' w
評審的話：
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb. w4 X9 O% G0 n2 W- b# {
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。2 Q' z! R/ [3 b- R! n
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A' B" l/ ?5 n# u7 u. X
營業時間：6.30am-10.00am5.39.217.771 j  T; v/ \6 x# k) q

巴生來春肉骨茶9 W! f* U; a, P7 H
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N: K5 l, g5 \+ `5 t
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。6 }  L9 m2 @8 A/ V
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang公仔箱論壇9 X" n5 e9 n2 i/ W% \! x4 G
電話：012-6521659tvb now,tvbnow,bttvb9 P* y0 @; U7 R7 ~  }: c
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）5.39.217.774 r% ~+ D: X6 E7 I. H+ @$ E

丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶: Z7 O* D& {7 }2 P; K( p( ?" n. A0 K% c
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.4 Z/ Y; y# u: u8 B" A4 u; n
電話：03-32691785、012-6744440tvb now,tvbnow,bttvb" U) L: A" H% d( F
營業時間：6am-1.30pm公仔箱論壇* v0 B/ c# {, S/ ]1 h
( @! \! t- t4 \. ~' O. X: }
5.39.217.774 S- _2 ^" p! q+ j+ d; i9 {
丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。0 q2 X2 G) O- {/ s- ~* b! y* c9 ^; V
最佳建議：1 o- N( S$ i/ }2 t. ~7 R
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb0 G7 e$ _0 M4 a
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pm5.39.217.775 \  W: F' I% P& i$ k( l
5 a! @1 C5 ^, ?" i# L8 {7 V- [

關丹日興肉骨茶
評審的話：. D9 T9 l+ A( d3 T& J: f
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q% |6 u$ i/ o/ ~4 B( f" s" C0 K
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。公仔箱論壇! _5 X+ j. D0 I( Y9 `6 O1 c. Y
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm" W* }" x8 @# b
公仔箱論壇  ]9 U7 t0 P5 g1 z1 `0 ^) `" j* s
' C, M7 s9 x) D+ q
哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
最佳建議：+ `! R8 h$ y8 f1 _3 c& k+ N" V
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。5.39.217.770 E: O8 N9 T" E: O. }* }1 R
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30am1 U  p9 Y  Q  J) n; J; P

大山腳食王(珍珠市)肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb% p  l% a. R% o
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。5.39.217.77! h4 b/ _4 n" J5 a7 K: X
最佳建議：公仔箱論壇+ o. w4 ]5 b% x# S( `; ~1 a7 l! ^
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。5.39.217.77- ?9 c/ }4 x" b" ^' U
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.公仔箱論壇$ ~- n8 d2 V2 u- M
電話：012-4235896tvb now,tvbnow,bttvb% C' R& ^( D2 a: E
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)5.39.217.774 t8 t( n; T7 o% d% i% z1 H; q

檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb. v0 u! d' o  k2 p
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.
電話：012-5533927, Q! |+ G0 b! K( X! Q
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)tvb now,tvbnow,bttvb" P1 m& k2 h3 P- P9 ]3 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K4 V9 k2 [' f5 l3 [. U8 O" z
北海老食王肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb6 h+ s/ r9 z1 }/ M
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb3 R; ~8 t3 k- f1 j& G
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。! U5 y9 g/ e6 O4 g% q7 X
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。5.39.217.77' E$ S0 ?$ D6 N. w2 l
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.公仔箱論壇( `& C% E% u( X: R* m6 _; h
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm- G* f9 e* ]# C2 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x8 n" N1 J. N* d3 x$ _7 s$ x
新山木清肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y! U% q* t7 [3 b
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j8 s% w+ o3 F8 {& r' v
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
最佳建議：! j. p/ L0 |- k$ b6 x) X
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。5.39.217.771 M2 S* a8 f- O6 n0 c
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.公仔箱論壇7 z, G1 B8 l' Y( {! t
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm3 ?% i2 U- D5 Z; u# N1 ~% n) b

# |8 a4 J9 X2 x' r
新山亞歷肉骨茶  y) P! g* w- F9 t
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。4 t& L" A. e  n% s1 U; m
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.公仔箱論壇6 G/ n+ w: S8 y8 D8 }9 q
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pm8 f5 E) V* n5 T9 D: S- y/ O" S* w

古來世華肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D: j+ I1 v/ F& m4 m
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。公仔箱論壇% h) X5 |! l) K( _5 a2 I& \3 L
最佳建議：公仔箱論壇# a" W$ E: w- ~* S" i8 `9 c. Q
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。公仔箱論壇+ i' T. D$ ^) |
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-7759780. r. G$ P0 R/ I# m; S5 X' _
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm( x) k1 E. z1 G$ x, P0 M1 }$ E

5.39.217.771 C6 Q" R6 x( S$ |' M: }
新山亞順肉骨茶5.39.217.77% S! Y) m, f& i( c0 N# Q
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s, K) N: n* a) s  [* h1 [
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。5 ^& g9 D2 O* I3 w/ U; j
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-7152678TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d" g. d) p% A! T" \
營業時間：8.00am-3.00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d1 H4 P8 x3 ^

新山華美肉骨茶
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q9 [% R  e- }1 i* X" h
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l% a9 ?4 N1 H/ h5 O
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表