馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb' j2 T7 i4 T7 ?" I8 _/ m) `& S  v( A8 v
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吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S. q& F1 F8 v$ Q7 i) T* @3 L
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s) J( t: F1 E% s; f
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。1 n/ y) U% _# S; c
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.- t% s9 H7 J% c; H
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pm
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吉隆坡新峰肉骨茶5.39.217.77, j% F0 C: _/ n/ S( K7 u1 f1 D
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。2 J1 Z5 B* b) t% c0 R& R0 _, [
最佳建議：5 `# W  O  O6 Z
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am

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八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。5.39.217.77& h% T- d+ F' _2 j1 [
最佳建議：+ x& q) s! B8 }4 T! M, k
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-3320608公仔箱論壇% Y* ^+ h. Q7 U- r
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）
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八打靈興記肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb  t; }# X; j: P6 N
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：公仔箱論壇$ [! [- x9 U" Y, Y6 z" K6 P6 h0 s- i
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @8 r' p" T3 y- ^; w6 l+ f
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）, K* L( T! R/ `
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5.39.217.777 f/ A7 p# a; o) J  y
巴生盛發（橋底下）公仔箱論壇) n1 C) m% A' A* f
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z0 Z( [" d$ Y
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。公仔箱論壇' o( I8 ?; ^3 p  o; W3 u
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-39873555.39.217.77$ L  g" \) m4 H9 M0 @
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm

巴生毛山稿肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {6 {( n" g& y6 d# S% t2 K( y
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。, y4 S1 V# W9 {2 r7 K
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm, J2 Z+ M  s; @: E8 F! x* M' a' h& ?
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巴生蘭花園慶祥肉骨茶5.39.217.777 P# b# {2 D, M2 h
評審的話：; P+ P4 X) p2 w. s4 u2 K
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
最佳建議：公仔箱論壇0 Q- w# Y* t' Z* e0 r: |. O3 |
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b5 C% i/ B: Z  |
電話：012-3076843' M4 ?' C0 }0 X
營業時間：6.30am-10.00amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v+ \' c/ T; P6 I/ ~0 z

巴生來春肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q2 P% d1 E  B; |( n' C9 m
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o# P6 j. j4 f
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb2 k( [  C% a; F, ?7 n
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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶# r% @6 z% H5 H1 H
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.3 `& G# Q- {* W: F
電話：03-32691785、012-6744440+ q3 m2 ~1 N* P
營業時間：6am-1.30pm0 U7 u. O2 w. v5 {# Y

丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb" @7 x0 f6 h  y, C+ t- ?
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.& T2 i" S# o1 R  ]1 s
電話：019-6066288, 03-319746965.39.217.77% n! b2 W! _% V/ G
營業時間：6.30am-12.30pm

關丹日興肉骨茶' e; K( r* v' P4 o
評審的話：5.39.217.77$ x$ I4 X) \2 {* s( F( }, e; W
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。; M' a  F! z4 i* T5 v
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893公仔箱論壇+ n& T9 e4 l5 a* `5 i, T
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pmtvb now,tvbnow,bttvb+ x8 u, W& a) Q
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哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。公仔箱論壇* a+ G* J9 |% w) O# p) k+ k4 @3 T
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k- n+ N8 b% k4 v, X( b' \
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z  @0 j# r1 @" r2 H
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s  g9 D3 d0 q- x) ]$ u
電話：012-9818891+ ~  D; _6 C( e. \
營業時間：6.30am-9.30am5.39.217.77! h. w! ^8 X& P7 F6 e

大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B& s$ Z7 \/ b9 D4 g
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896& B! _- E4 T- ?
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)

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檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。* |% {4 k; A4 K2 v9 P' o5 c
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。; n5 t8 H- c& @' M
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)
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北海老食王肉骨茶" r3 S; ~! C, O
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.tvb now,tvbnow,bttvb6 h# P, m% U" r6 V- L
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm6 T% M3 L. @- A- ]/ U" v1 k

新山木清肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb3 E7 @& Y  Q" x1 W  F2 U7 [& ^
評審的話：3 D- l$ M5 W" J3 j3 R
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
最佳建議：公仔箱論壇& L  J5 p8 u" J% D  r# Y' P
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。$ S% ^1 [$ t. ~1 N4 L' a8 E7 l7 y8 o4 ^
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.公仔箱論壇; n8 z3 L4 J, @! D
電話：016-72111088 [* J! v% `& H0 K8 N% J$ F
營業時間：8.00am-3.30pm: @8 r# l1 G' j" g2 L

5.39.217.779 Q- Z- Y9 C. D
新山亞歷肉骨茶公仔箱論壇1 a2 b, a) @9 H
評審的話：3 e9 _7 K  G1 n1 R
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。5.39.217.777 t) c; A- L2 N( A3 O/ I
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pmtvb now,tvbnow,bttvb$ b/ @/ M' _) w9 a) m; K& k9 ]

古來世華肉骨茶
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P6 u6 g0 F) |5 Q8 X& i, e& a
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.: f9 x6 g/ n' G/ G4 f7 V7 ?
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pmtvb now,tvbnow,bttvb! k$ k1 M5 g2 `4 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j1 C9 Z) H8 M) P% O: J% t3 z6 Y$ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q7 g. f6 U  |1 B
新山亞順肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb  c7 i: _7 I+ s! F% L/ P# D/ X
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。5.39.217.77& A. W9 ?5 `  `
最佳建議：公仔箱論壇8 b+ P& f( g7 i% l% D' l! b( f
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。公仔箱論壇: m8 X+ ^/ x- C( k8 ]  n; z
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.tvb now,tvbnow,bttvb2 h, s$ t1 |& s
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pmtvb now,tvbnow,bttvb& B6 H, p+ F! |: I1 Z/ w

新山華美肉骨茶5.39.217.77' E- g6 y; c, p7 j2 G7 f; r9 {
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。5.39.217.77$ |) X8 [% g2 w! L) l
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818tvb now,tvbnow,bttvb( L* H/ b% U- a5 u) b
營業時間：10.00am-2.00pm

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