在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
0 O; w- R; F- V Y這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \/ Z- o+ w, V: U X, A' A5 z
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黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。$ q7 _- Z N/ i
' F/ c, A) Z/ Z2 X1 N8 C. c$ F* \公仔箱論壇“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
3 N" x8 R, m" L" _. i) Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r3 k4 H8 R- r+ K. Q5 g! f
雞蛋不可或缺“最佳配角”
C: [/ `3 B& l. V0 t他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
3 d0 F+ w; r6 ]# Q5 o+ `: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 h% u- z6 @ d! I& ? E
“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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2 i" J# Y( i) u& v4 W& o# Y尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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0 G+ B; B# J) P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u* R2 O4 K5 L9 w" R6 ]1 y3 C
黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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, ?- e8 L: Q) M" M0 Z, z( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯5.39.217.77& Z8 R" e& P& d# N
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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材料
1 d' O! ~& y) y" Z; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗
1 u$ S4 @/ f1 {/ M峇拉煎 20g（弄碎）
2 B$ E2 _- o* x Y! T公仔箱論壇雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
3 b( `; x) L% f+ ^% N, F1 Ytvb now,tvbnow,bttvb芥蘭莖 50g（切粒）
; i, |' s2 l$ \4 t蝦仁 150g（用滾水湯熟）
1 W: ~% U2 K0 o8 q$ s公仔箱論壇 s, ~8 h2 f& z6 t. {$ z" X; i
調味料
+ R# Q( w! @% K% w- n* D) v( O味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 h9 f2 o3 }2 n: ?% c, K/ n# b
胡椒粉 1/4小匙
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做法（見步驟圖）$ J' Z& k9 r; l9 R
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: r& o8 [$ E2 `5.39.217.77蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料公仔箱論壇9 e* I! G: N9 t$ R5 m- u h" ]" K& P" `
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! Z m1 v8 t, S" M公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
* u' s( ^4 W, M公仔箱論壇公仔箱論壇- ^0 M: o9 F2 ~, \3 @2 Z$ r7 P
* \0 `. B1 T# w9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 x+ R \' Y: n4 g
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `" ~$ V: H8 _" K" {) p# a5 t
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香5.39.217.770 Q. L9 q% Y% N A5 u- w2 _
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
, _& S0 u6 Q0 y3 ^; Z; U" M3 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u J1 S% l7 L
7 Q6 ~) D9 F8 ?0 A; E公仔箱論壇3 T" X2 o- i5 b( a% g9 a3 o% I
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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! j" T o0 a' s9 t) ~- [公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
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炒糯米飯5.39.217.77" \3 g5 w0 s3 m/ J R. `
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3 l `% X% X- j% X公仔箱論壇炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣8 b6 _8 w! Q6 B0 \4 j
材料
! f. j4 `2 \8 F' B公仔箱論壇糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）公仔箱論壇& Y3 v$ }6 \' B6 F: M
小蔥茸 1/2大匙
* x* {9 f2 }0 [, h5 V$ s7 f5.39.217.77蒜茸 1/2大匙
6 k4 P: _9 A1 u/ b+ t蝦米 40g（洗淨）9 g/ W; g# y1 d6 u: N' Z
臘腸 2條（切小粒）tvb now,tvbnow,bttvb9 p( U, d: f8 M& {% o- y% H1 o
蔥 2棵（切粒）
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; \! T8 o9 [6 e" T: M+ U公仔箱論壇調味料
3 u o; P5 }! G5 L2 T; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1大匙
* W5 h5 t2 M7 g; @2 ]0 p" M味精 1小匙+ C1 h8 a% Q0 L/ a
生抽 1大匙
+ U4 z9 p( u2 ~' m9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醬油 1大匙) ?9 _3 V+ s& B" r" Z1 _, x
胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇) H. F: R1 w! ~$ o. H" @- l
3 q) }4 H8 f* J2 K9 M' o做法
( K3 A, z( g: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
?! q. ?7 ^1 ^$ T) ^2.加入糯米和調味料，炒至噴香。tvb now,tvbnow,bttvb$ B& G/ }$ |3 b" Y
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。5.39.217.77# ]; t5 O+ [5 G
5.39.217.773 E+ ~1 y; ?: h1 Z% ? r! M- @
3 P' B' N$ {4 }% B5.39.217.77燒肉炒飯
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s; d% k |$ h: C/ L7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
) `* g9 t8 T' g5 K% Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 x' b) W* k4 X- f9 t5 J
材料
' B8 `3 W v; ]$ e1 P7 _& w9 utvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗5.39.217.77$ c9 ` ]& ?4 ^- B3 v
蔥 2棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l# z( z$ V2 t* e( L
雞蛋 2粒1 S# q4 J1 q7 o" R+ i) B
燒肉 150g（切小條）, S! c6 ?3 h) u: _# T
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調味料
) W l& g) {) \& K1 f( \$ v鹽 3/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 r7 Q1 s9 n% R/ M
味精 1/2小匙
7 z8 t! O0 R, F9 ^胡椒粉 1/8小匙
; A. C) F" b. c5 n5.39.217.77
5 [0 n4 m! O8 n# s! a( o" j4 x5.39.217.77做法
U7 i4 ?$ K+ v" v公仔箱論壇1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
3 k4 C2 c) V, I9 v' C D/ G" S/ F2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。! X" c2 G0 l" T
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6 H8 m' b9 k# R5 ?tvb now,tvbnow,bttvb豆角飯
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
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材料
: ^ T0 U4 n" Y長豆 500g（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [0 Y2 }+ R" M
蝦米 30g（洗淨）
( @2 x1 Q; F! Z' d1 `% Dtvb now,tvbnow,bttvb花肉 100g（切片）- A' z& p* @8 a. `: i: b& Z
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
' e, x7 \5 ]( \/ c: k4 Q: |公仔箱論壇蒜茸 1/2大匙
2 R4 W7 b) {% D: C2 ?$ C5.39.217.77小蔥茸 1/2大匙5.39.217.77 s& S L h$ X( g2 [2 F' {
上湯 900ml
r' F( {. ^3 O公仔箱論壇
* T+ M$ o9 h4 {9 u( i/ P2 s% D調味料
4 H8 t/ k: G, U( O* P+ X- Ltvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1大匙
5 t- F2 g% e* z, r/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1大匙
/ J! ]3 ~. Y+ O# z. j公仔箱論壇鹽 3/4大匙公仔箱論壇( m% Q+ i2 ]# _
胡椒粉 1/4小匙- j# c& K8 m6 b3 ]9 o( Y0 I
五香粉 1/4小匙+ A- |8 o( [; v- d' o1 S7 |3 Q
味精 1/2小匙
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9 F6 n, B# X" D: R) jtvb now,tvbnow,bttvb做法
a3 d( [/ D% L( s4 p# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
2 b7 L/ i4 b/ R5 htvb now,tvbnow,bttvb2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
" [1 a* W% l9 |$ xtvb now,tvbnow,bttvb3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }% I$ f; l9 q, s% h$ \8 G& o; y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I! b8 v6 r, v) z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E: @. F9 b' e. F7 _( o+ r6 G
香港炒飯
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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材料公仔箱論壇1 p1 f$ D0 s2 p, g! K; v v
白飯 2碗
2 ]* q9 E& |; Z) v3 q( M3 N+ Utvb now,tvbnow,bttvb熟咸蛋黃 3粒（切碎）
% n5 d) w2 i+ w5 M# q% `, l5.39.217.77雞蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb+ T/ `3 E- q: u: m: M$ D
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
' O) ~) }7 q) i w. ]4 O0 e公仔箱論壇蔥 1棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t- C3 C/ r5 ]( Q# w5 p/ C/ I0 [
; z/ D9 {# F' {" k* T/ |調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O6 i A! P) Y w
鹽 3/4小匙
* v: _' B/ a7 k- H* Y味精 1/2小匙7 I2 k! x- V8 Q! w; W
5 f# i6 m* p8 ~+ q0 ~5.39.217.77做法
% K# g$ H s7 G公仔箱論壇1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
4 Q$ U# }9 h6 a1 G5.39.217.772.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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