在中国，或者说中国人过年是一定要吃鱼的。公仔箱論壇; u9 X5 k; o0 o
鱼，与“余”同音，有余才富足，所以“鱼”也象征着富贵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V6 P9 ~/ F# X( k+ y9 ^- r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h x1 j9 l1 d3 H
记得小时候过年，家家户户都会买很多鱼回来。3 ~3 W8 K; A2 d" S1 L& p
甚至很多单位以鱼做为福利来发给大家，充分显示了“鱼”在“年”中的地位。公仔箱論壇5 b' {* ?( v8 S( k0 q& k" e
" t9 A- \, ]4 }" i! J4 s! C9 `/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实，鱼多了，根本是吃不完的。
! d# N4 q; ?! q0 {+ utvb now,tvbnow,bttvb鱼，吃不完，说明有余。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L; N6 w" i3 S" \9 X! g' L
这才是目的。
7 k7 G: k& M6 m3 Y/ {7 t公仔箱論壇很怀念这样的场景－－煮一条鱼，漂亮地装在鱼盘中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r$ K* Z5 a( }. I3 @4 j- P
新旧交替之间，端着它，绕着餐桌走一圈，端者呼：鱼来了。众人应：鱼（余）下去吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g- @' {7 Q. R1 \+ b
- S0 |9 W& M4 T热闹的气氛，吉祥的祈盼，活脱脱一家庭舞台剧－－年年有余。" ]' n9 h) Y; Y
有余，必有鱼。公仔箱論壇3 c8 X; ~" E/ `, ?
以前家里对付这些鱼只有一条路－－腌咸鱼。
6 x6 m* h% R% w& _3 V5.39.217.77而今，熏鱼则大行其道，担负起了年年有余的重任。
! L0 B! Q* m, s3 ^5 Utvb now,tvbnow,bttvb那油炸过的鱼鲜，酥松香甜的口感，黄金般的色彩，tvb now,tvbnow,bttvb& h% I- g5 | f* w
给过年增添了美好、喜庆、吉祥的气氛。3 h- B6 K* E4 Y: w/ O2 v" E: d/ r7 X
公仔箱論壇' P8 ~9 K! ~- Y# R! O. y
黄金熏鱼公仔箱論壇" h7 o+ Y; j; Q0 M7 ]9 t k' }
做熏鱼，有妙招：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P& A3 a" e5 Q4 Y6 U
妙招一，腌制鱼时不放酱油。这样在炸的过程中就不会有沉淀物，油不会变乌，也不会粘锅。
/ _7 m$ y: O: d6 d) o5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ Y' z' u2 A1 ~7 M
妙招二，炸好的鱼趁热放入冷却调味水中浸过之后，立即吸收水中八角的香味和糖分，味道奇妙。5 G( A2 E6 Y/ K! a
这样做出来的熏鱼，色泽金黄，不仅可以直接食用，而且更是可以长时间置于冰箱，特别适合节假日使用。
+ W1 T$ P V; K2 w$ @tvb now,tvbnow,bttvb原材料：% ^' W; V9 J7 R8 g8 Q: z$ i
青鱼
% J4 n8 `" @) B7 w# ]! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青鱼从鱼头根部两边各切一个口，用刀沿中间鱼骨片向鱼尾，成两片鱼肉。
7 S) X5 v7 [: n5.39.217.77- a# L5 n7 F. ^( Z: z
鱼头、鱼尾、鱼骨可以煲汤，也可以红烧。5.39.217.772 W! `( {8 a; G
. J; T- H4 S2 m5 o/ D$ Ctvb now,tvbnow,bttvb4 i( p T6 t. n1 e( ?& Q
我的烹制方法：公仔箱論壇& P$ V# i) y, g' {8 J# N
戏称为：飞鱼点水。
, ]; j' ~; U$ }* P1 w% K5.39.217.771.将鱼切成一公分厚的鱼片，加盐、料酒腌制半小时。（时间稍长也无妨。）
* K- f. o# X C0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p- ~* K @! e7 ~& \
2.腌鱼的同时取一小锅，小半锅水，放入冰糖两块（重糖），八角数粒，煮开，晾凉。5.39.217.77+ a* f2 ^* v" K
; {( W9 V* d! a0 l. p1 L 第一次做时，要尝好味道，一定要偏甜。看上右图，可以大概知道份量。
; V8 `& n: n. h/ ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y" o. {) a7 \ `
tvb now,tvbnow,bttvb! g7 f$ _5 Q& N. E# F/ W8 `& D
3.锅中放一碗油，油热将鱼片放入进行炸制，炸至如左上图状即可。公仔箱論壇' D6 ]: R c/ X' r5 J, N7 ~1 ~" I
4.将炸好的鱼趁热立即放入晾凉的八角糖水中，放置片刻，捞出即可。5.39.217.776 h( g5 W% e5 @ q% G9 c; t
+ q4 E) f2 b) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 结束了，简单吧？& V( E3 y! Y8 B6 z
不过，一条四、五斤重的鱼，片了一大碗，炸，也需要一个多小时呢。
8 O- Z" Z! M6 L1 G5.39.217.771 K1 y: }1 c6 ]& p1 t9 q
必读注意事项：
# j9 p: X( W* l8 Z鱼片入油后，不要轻易动它，一动不动哦，耐心地等到鱼片朝下的一面定型，再翻面。, r7 Z: m5 K2 }) |7 G8 X! R8 O
鱼皮在炸的过程中可能发生粘连，不要着急，你可以连着翻面，等两面炸好后用筷子一拨就分开了。0 K0 I% v& v5 z% b4 j4 U* T
4 k3 G% [5 e1 g, G# n5.39.217.77
& i6 D8 \0 S. M! Q' F1 ctvb now,tvbnow,bttvb
3 w M7 ?' @6 ?9 h" Y4 B& l' m6 `5.39.217.77
4 i0 q! n1 F+ W) X+ M
# A; z& I' I7 m/ m+ Q& F1 t5.39.217.77
6 ~1 R/ }! p4 |5 B9 N
3 Y4 b& d. n8 g5.39.217.77
; p0 p: |) V3 f# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面那盘是炒过的哦，也不错。5.39.217.77 R1 C6 S. E* E v
8 _) f$ X2 V8 P% x# z |
發表於 2010-4-19 02:19 AM
| 