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制作烤牛肉的腌汁：
2 K% ~+ G- S) ~5 T0 x: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
& W- N2 t' ]9 |. I* N6 f& C" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
# p( d! X N& d+ ?0 Q2 \# @5.39.217.771．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 * G& L9 f! j3 x6 Z5 _: b( |" D& X
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
# _+ Y2 ?: r) [6 Z4 |1 i5 O" Z- [) U8 u注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 " S3 D$ R9 r# c3 z! \
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
7 K( V! E9 }1 C4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作烤牛肉的蘸汁： / g4 L1 j" z% O
第一种蘸汁：
7 }7 S2 K8 T2 y. m \# x/ s原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
6 @# `* J9 d7 ?. F3 P, G2 r4 O* [制法： 5.39.217.778 \. J5 f" D; ^0 p6 \+ d% `
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存） tvb now,tvbnow,bttvb" E3 K0 u- Y q i" Z1 N
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
( J; ?1 J& l8 a公仔箱論壇制作烤牛肉：
" T% D6 ~5 v: d! D原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
% |$ _: q/ u Q9 q! d0 n8 P# g制法：
5 ?% c% X7 G6 h# F5.39.217.771．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o. Q1 m* S7 h+ }" [: \
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, f8 L) k8 t- C' w0 L/ t% _5 r
说明： 1 O; K% A5 f6 Q- u- [8 J
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
. |/ M! P; }! G5 N2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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