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西式芥末烤春鸡* f. {9 \, `: o2 d1 X
芥末酱汁成分：蒜蓉10g、干葱碎10g、黑胡椒碎5g、混合香草5g、芥末100g、橄榄油20ml、盐5g。
# z! x% v9 | ?! Q- W5.39.217.77 烤春鸡：鸡1500g/只、盐20g、水1L、芥末浸泡酱汁200g。
8 y: _( y! k$ [ q 制作过程：
$ {* M8 x# C- Y! T1 }公仔箱論壇 1. 将整只鸡清洗干净之后放入盐水中过夜浸泡24小时, 现在取出并将水浸干。; I& {4 I2 A3 a7 H
2. 将洋葱、百里香切碎和芥末及橄榄油混合在一起做成芥末酱汁。5 [( m% D x4 G' a S8 k' R5 E y& ~/ B
3. 把芥末浸泡酱汁涂抹于整只鸡 (里外都需要涂抹)，不能抹太多了，因为抹太多了在烤的过程中会容易煳。5.39.217.770 g1 f& |" f5 C3 N6 _4 e
4. 将抹好的烤鸡放入烤箱中, 定时30分钟。: y6 q8 L* G6 G, o
5. 取出烤箱后把烤鸡切半，为烤鸡配上了炸薯角和卷心菜沙拉，一道香喷喷的芥末烤春鸡就完成了。
& [+ i0 G% C* R, }公仔箱論壇 鸡的品种直接影响到肉质的鲜美程度，土鸡不仅味道更佳，营养价值也更丰富。土鸡是放养的，体型一般小巧玲珑，身躯狭长、紧凑，胸腿肌健壮，头小，嘴巴似鹰嘴，羽毛紧凑有光泽，鸡冠色泽鲜艳。被圈养用于产肉或产蛋的鸡统称“饲料鸡”，这种鸡体型大，长肉快，毛色单调，小腿一般无羽毛附着，爪子大，鸡冠较小无血色，味道比土鸡差很多。 |
發表於 2010-4-16 12:10 AM
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