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. c& y6 j2 _0 ^/ w 西式芥末烤春鸡
! o* F6 d4 Y6 w A% |: X5.39.217.77 芥末酱汁成分：蒜蓉10g、干葱碎10g、黑胡椒碎5g、混合香草5g、芥末100g、橄榄油20ml、盐5g。( q3 h# k3 W3 T
烤春鸡：鸡1500g/只、盐20g、水1L、芥末浸泡酱汁200g。
8 I5 m9 P- s& G! Vtvb now,tvbnow,bttvb 制作过程：公仔箱論壇" j3 z. y: i) a, o& h, ^
1. 将整只鸡清洗干净之后放入盐水中过夜浸泡24小时, 现在取出并将水浸干。公仔箱論壇; C" G- O5 b1 f4 W
2. 将洋葱、百里香切碎和芥末及橄榄油混合在一起做成芥末酱汁。
, `0 }; {7 b8 k0 J& B公仔箱論壇 3. 把芥末浸泡酱汁涂抹于整只鸡 (里外都需要涂抹)，不能抹太多了，因为抹太多了在烤的过程中会容易煳。
# i% P3 n4 ?& l; D' R/ n! E+ W 4. 将抹好的烤鸡放入烤箱中, 定时30分钟。
9 P6 x5 z# J- u' n( k8 r+ z5 G 5. 取出烤箱后把烤鸡切半，为烤鸡配上了炸薯角和卷心菜沙拉，一道香喷喷的芥末烤春鸡就完成了。公仔箱論壇) h P" H! q# V! b O
鸡的品种直接影响到肉质的鲜美程度，土鸡不仅味道更佳，营养价值也更丰富。土鸡是放养的，体型一般小巧玲珑，身躯狭长、紧凑，胸腿肌健壮，头小，嘴巴似鹰嘴，羽毛紧凑有光泽，鸡冠色泽鲜艳。被圈养用于产肉或产蛋的鸡统称“饲料鸡”，这种鸡体型大，长肉快，毛色单调，小腿一般无羽毛附着，爪子大，鸡冠较小无血色，味道比土鸡差很多。 |
發表於 2010-4-16 12:10 AM
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