菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
+ v5 M" ^8 Y3 ~5.39.217.77口味：微辣 工藝：熟炒 7 V4 B- T4 ?% F
. U# d7 \: X4 T% k: Y) G E回鍋肉的制作材料：
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克
$ A' d3 i+ ~4 W& X5 r6 K/ o, Xtvb now,tvbnow,bttvb輔料：青椒100克
( c5 A" p# q5 F1 N, I調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
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回鍋肉的特色：
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/ O% f( o% { |! O. F/ M5.39.217.77菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；5.39.217.776 Y& l* Y/ E) K [
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v9 q* F5 T. m) O2 o' N- k5 j
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。tvb now,tvbnow,bttvb- c3 F& c3 _: }
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
" a' h1 H0 f' K: c) A( j; F3 B& x公仔箱論壇5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 6 A- k( b7 P7 @+ F9 E% a, e
% Y' C# ^9 m; i/ s4 h; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的制作要訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F, E' U# X7 {/ G! G$ k' V
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1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
7 e8 `* B5 k3 F; |8 [1 v0 g( J3 f' ] T公仔箱論壇2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 C3 o4 n0 z# ]; r
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小帖士-健康提示：5.39.217.77. D# |4 @* W: T" R6 m, h) |
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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