菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 3 w5 B' g6 l/ d
口味：微辣 工藝：熟炒
4 a1 U" o @" a; D, _公仔箱論壇* c# y4 I- x5 j' S+ R
回鍋肉的制作材料：
' ~- r; H/ R7 N6 J% Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 Z8 \! j3 `% r# w9 H
主料：豬肋條肉（五花肉）400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e' ]. C! B6 U" D
輔料：青椒100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D8 ?3 t5 c2 B
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
: ^7 b9 |8 X# b# L) i5.39.217.77公仔箱論壇! u5 f, h# l; N: n' K7 \; Q- W
+ C& h/ n$ I- j2 G0 R6 _; qtvb now,tvbnow,bttvb
4 ~+ k1 w; {% Z0 r( i `# @: Z( B) ]8 B; g+ y& B& n
回鍋肉的特色：' s! |4 {8 R" T1 m. y
5.39.217.772 `, P8 Y1 O+ X9 e& [# ~
菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 公仔箱論壇9 V* f. M- W- Z7 L2 r! b
5.39.217.77) K/ X9 U2 G: H; R* w
教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
3 \) I2 F3 p7 E7 R4 Z7 atvb now,tvbnow,bttvb( {( m- ^6 y4 t/ W ~5 L
1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；5.39.217.77 d# a) C' K) `* E: R
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
. H' R# l+ ?; u L5 y公仔箱論壇3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。; V9 b2 l/ L8 D. D
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
9 n( Y0 Q C* ` _5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
7 I" Y: r( J7 n# n+ o1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' {5 @3 l9 u0 B
回鍋肉的制作要訣：
0 k% P% m" p- Y1 V+ [# E% a9 _9 C公仔箱論壇
* D0 f, f% |3 V6 E# f1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。tvb now,tvbnow,bttvb J" [7 }9 P. h, w: Z. R" \
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。5.39.217.771 M) G! l5 \! J/ e
) z6 C2 }) q5 i& u! J; }小帖士-健康提示：
- R; X! ]1 a) b3 R- Gtvb now,tvbnow,bttvb此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 