菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 公仔箱論壇3 d* H0 @- A; l& l% a
口味：微辣 工藝：熟炒
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4 _3 ]: N0 t; ? o/ n7 o回鍋肉的制作材料：
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! T( O S* M/ Q+ B3 e( b- N, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：豬肋條肉（五花肉）400克
1 N. U4 z* R0 }' U% f3 ? z( Dtvb now,tvbnow,bttvb輔料：青椒100克
2 L) ^! Q: m Itvb now,tvbnow,bttvb調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
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0 m7 s: B2 j- W) S/ L! R3 gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: N/ s+ D0 w. S$ y5 j
5.39.217.771 u. L$ C; Z. @- f7 Y
2 M; p' N3 S- G! a; p" ^5.39.217.77回鍋肉的特色：tvb now,tvbnow,bttvb$ x9 N2 [# V+ d6 I$ p" F( z
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菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 5.39.217.77* y( {' g3 `, P: Q
: \1 v: v& j+ g5 u6 V. ^教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃- E9 C/ E Y2 Z5 O
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
0 T, E2 [9 i) S& D" `* M公仔箱論壇2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O8 l1 c% g( l$ M0 k2 ~
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。公仔箱論壇$ I, X: v* c1 g; i p0 u) _
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；5.39.217.774 |3 k, r% R2 x, `! T. j
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 公仔箱論壇! t7 ^6 X9 I* i% v9 Q7 [% _
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回鍋肉的制作要訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o% W( D, i! U
8 x1 F9 N' ?$ }; r5.39.217.771. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
( X1 {3 u8 D$ f5 j9 |9 V* X2 }2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
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$ j. r& h. M7 F- v, {. n( g小帖士-健康提示：
1 d4 Q3 z4 }6 w' q8 F! T此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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