菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
& L+ a! \( u& ?, h) | xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：微辣 工藝：熟炒 tvb now,tvbnow,bttvb& I9 i/ g5 E* A
6 }4 z- P) V& B9 F+ t/ A8 J/ W* `
回鍋肉的制作材料：# O! V$ B7 K+ g) o9 k
5.39.217.772 o& H, {1 a( y: K
主料：豬肋條肉（五花肉）400克
1 ]5 A. g$ Q: S4 K: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料：青椒100克& b3 M" X8 W) F( f
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A: L/ q* _/ _, c& h
6 |" D$ g4 ^7 [% a2 \: y: ]tvb now,tvbnow,bttvb
& o3 L/ n' Y* i7 F+ Itvb now,tvbnow,bttvb& K& F) ?+ a$ s( d) |0 g* |
; P5 T7 `; J5 Y' [$ Htvb now,tvbnow,bttvb回鍋肉的特色：
D$ A3 \4 r, Z" c公仔箱論壇, m9 [3 i+ b) y
菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
- M! P! j( M! d: J. Z: L- G" d( v5.39.217.77
) M' f$ p$ V$ j3 v* f5 o) D5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
. t. u( R, |2 y
' {* \) `4 X1 \公仔箱論壇1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；4 [; N" Y" [- E: v& ?" ^6 G2 M
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
0 F& e$ M, i7 ]5.39.217.773. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。公仔箱論壇 p/ k7 L7 x, H- B6 a P
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
: K2 W# h% I1 C+ u. u5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
$ M. @$ M% s5 w: N, c! O: N5.39.217.77
$ p5 C9 |. e9 W" b公仔箱論壇回鍋肉的制作要訣：
( M0 H1 l8 M! {; n5 f( L& y5.39.217.77
/ y& X3 ]+ v1 t9 | {5.39.217.771. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
) I/ B2 C( m6 z7 |2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
4 x y; [9 @1 ?9 Z' `0 W
X2 l5 N6 u* d( U8 F1 A2 L小帖士-健康提示：
) O6 p4 i5 g. Y2 B' R此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 