菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
" A s! i2 l7 K0 v# e5 }tvb now,tvbnow,bttvb口味：微辣 工藝：熟炒 tvb now,tvbnow,bttvb; M% Y# V# l2 z4 P- C, o; U
! S+ `1 ?( \& Q, ^' G7 t9 r0 T5.39.217.77回鍋肉的制作材料：
z* h; q0 q/ [7 Z6 v
) T/ J& l% I0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：豬肋條肉（五花肉）400克
5 l/ Z! l% Z" ytvb now,tvbnow,bttvb輔料：青椒100克公仔箱論壇, c1 o+ u0 M2 Q& ?7 r" H
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
. d$ Z- }# h) ?9 G) X* M( k. r, C公仔箱論壇公仔箱論壇 J+ J e1 c' N$ y$ M$ s" j. }
/ g) I& L3 e0 m/ Z
+ O; D7 {. j/ t( ~ C6 I5 a% A
+ q4 }( ^- ~) U5 ~; r% ^9 K( C& W回鍋肉的特色：
# N* u8 \, D& z ]1 _& Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 ^ u; f5 H& \- _$ _/ y
菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 5.39.217.77; P% Z3 T: |3 q1 ?% } D( j# m) s
5.39.217.779 t& F7 j4 O" j2 t9 Q- d/ a
教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
* y3 s& t5 p1 W7 H U' u5.39.217.77) ?/ h; Q+ t9 R* q" s' J' g( j
1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
! e% x3 @( Y$ d0 j0 U sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
$ R% G' H2 R; \/ P# J% q) U) m公仔箱論壇3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。5.39.217.77* A! e, ]" A2 q" Z+ Y/ s
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；5 n. I) P$ N, D0 u4 j
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
. `, h2 U3 O D! Ctvb now,tvbnow,bttvb. I# r& E- V5 v4 T- c, o! L
回鍋肉的制作要訣：
& B6 y Q8 Q( stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A. ^, i6 a! ~8 Q- V
1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
* \2 E" f% b q0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s$ \( V6 T4 U6 H; Z) d; ~
7 \* H' Q: ] u' \9 \公仔箱論壇小帖士-健康提示：9 k. l9 ^; j: V! S; E! N, i
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 