菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
- l2 `' n: o, k+ a5 s1 A8 a& M5.39.217.77口味：微辣 工藝：熟炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S7 {7 }6 J( X7 T6 t9 S8 Z0 T2 S' x
& R* h7 F0 a7 P( L# J# \, u8 m$ I' A
回鍋肉的制作材料：
; F$ q3 X% L5 ]1 g公仔箱論壇* l2 M6 J$ m" u- i7 J8 ]. D
主料：豬肋條肉（五花肉）400克
/ J0 V; a6 q; C/ n/ p' v; T2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料：青椒100克
$ x$ e5 c' f% D1 W5.39.217.77調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克) w; ]+ N5 Q1 p: O' b7 K! J
5.39.217.77: O) U5 X4 A; ^- a
8 r& p3 d$ u2 w) `6 f4 Q
/ N: Q0 P# n! r+ n8 q/ {
4 V5 m) T8 j$ d, N$ etvb now,tvbnow,bttvb回鍋肉的特色：
8 F/ c) j- ?$ Q9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 v" {- g8 [4 y5 g5 ?; N2 W0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z; E1 n) W0 D0 A+ v* ~
: I" J9 |& T( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
8 H. N+ d6 b( y6 } H7 P" u# C公仔箱論壇5.39.217.771 w; J. A7 r6 x% V8 L0 H6 w
1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
4 H$ R% y1 r# V! n* i/ utvb now,tvbnow,bttvb2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；* Z( P8 s# U& b9 r: X. Q* K0 F
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。5.39.217.771 b+ T# A8 d8 x2 c l0 k* j
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；5.39.217.77, v$ c3 y/ H& T0 f2 x6 K
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 |9 X6 I- f/ K8 R0 K+ c2 V
- Z: ?9 q( S2 p/ I! Jtvb now,tvbnow,bttvb回鍋肉的制作要訣：tvb now,tvbnow,bttvb" u, C$ F; W- V7 s1 g9 z: j- o
" c% d) M. f0 D% ?( E4 v: N公仔箱論壇1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
( _" X+ L5 m$ V& m% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。公仔箱論壇( M' B4 t3 G& x4 R3 f( @
5.39.217.77 i0 V% ]( }& r2 }& D& }9 L
小帖士-健康提示：公仔箱論壇) M4 g1 V( ?# a
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 