[中式食譜] 毛式紅燒肉

咖啡愛奶茶

原料：
3 [3 ^' X4 R2 n* R& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮五花腩切成適中的小塊。
# O: o9 k9 E, n: l# o+ [+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
, E7 O3 v! ?1 `: \. P油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。
3 U. L, O* i6 \5 |3 c; {5.39.217.77做法：: Q8 c( U1 Z5 J5 Q' l9 s- V5 Y
1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。公仔箱論壇2 x/ Z% ]  d& E
2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。