[中式食譜] 毛式紅燒肉

咖啡愛奶茶

原料：
; D- R& f2 i# X# c/ Xtvb now,tvbnow,bttvb帶皮五花腩切成適中的小塊。
; C: I2 |! `- R! D  R, J% N5.39.217.77調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d! v+ l$ w! `: o' |4 B  t( `. h
油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。1 C9 ^% r9 g. ]9 m4 v+ A  y
做法：9 b9 M8 i/ Z6 ~) z6 H# M
1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。
8 P% y# @! F9 y( H( H# g0 ~$ p公仔箱論壇2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。