[中式食譜] 毛式紅燒肉

咖啡愛奶茶

原料：5.39.217.778 |, g- W- X6 G* p
帶皮五花腩切成適中的小塊。  k' l. [& |* z& d
調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _  ]. H; B: ]& m% i7 l* `
油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。公仔箱論壇1 r% w2 M3 `  E' ~2 j9 V0 |
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* N3 q+ h& o$ Q1 T' ~) s
1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。
9 H5 h7 x1 A! t' W% K0 w2 U! ftvb now,tvbnow,bttvb2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。