[中式食譜] 膠東魚香大蝦

咖啡愛奶茶

用料：5.39.217.774 C4 M$ ^- ?; h8 W! C
　　凈大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，幹豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
8 U4 c5 S8 x+ S　　制法：; B5 q5 v7 a: J: w. S2 v
　　1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加幹豆粉調成糊，將蝦拌勻。 　　2.取一只碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
, \; x6 `8 J  v公仔箱論壇　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。tvb now,tvbnow,bttvb, u, J2 h* g: E; o% j/ @8 ~% Q
　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v  j9 F5 B+ s+ H- u5 V8 p2 z
　　特點：公仔箱論壇" Z' O8 a# m8 V2 G- T4 U
　　顏色紅亮，外酥裏嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。