[中式食譜] 膠東魚香大蝦

咖啡愛奶茶

用料：5.39.217.77) @4 Y" ]  U: o4 u4 @& n. x
　　凈大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，幹豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
# n9 f) A, w6 p) N6 }# x) p5 ~　　制法：
$ f. {; z8 A0 _: L3 I7 @8 `　　1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加幹豆粉調成糊，將蝦拌勻。 　　2.取一只碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。7 J5 `2 d  Y) n0 ~5 z& j# Y8 w
　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。5.39.217.779 v( V  W9 I, {! n8 W' r) b" P
　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸食。
7 @" P/ W1 ?( |6 J! w5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特點：
3 x0 H6 Y. d0 X0 {0 B/ o# G, ?, o) Y5.39.217.77　　顏色紅亮，外酥裏嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。