[中式食譜] 熗拌黃豆芽

咖啡愛奶茶

- e6 {) Q2 J8 ctvb now,tvbnow,bttvb原料：黃豆芽250克胡蘿蔔1根香菜2根
$ b% K( Z9 I+ h# c. z# l. @tvb now,tvbnow,bttvb調料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許 5.39.217.77" X2 j" i9 Y7 _' L
做法： 0 y% N; ?; `6 E' L
1）黃豆芽洗淨，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3厘米長的段。 8 Q: |7 L# C9 M. k# c, A
2）鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝幹水分。
* b; n. N+ c; d公仔箱論壇3）將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; L  y0 q# |/ F5 p! w* [0 |# D, h
Tips：
+ u1 ]1 _9 D+ y4 Q5 @1 i5.39.217.771、這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃。
  j0 _. W0 C6 x4 E6 \5.39.217.772、用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃氣灶最小最小一檔的火力就足够了。燒到花椒開始變色，就關火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足够了。 公仔箱論壇1 J" m+ p0 i/ f3 m/ O2 ^
春季上火多是「燥熱」，症狀有如咽幹疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。被古人稱爲「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。