[中式食譜] 熗拌黃豆芽

咖啡愛奶茶

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原料：黃豆芽250克胡蘿蔔1根香菜2根
. t" ~/ I' G$ ^1 j" \6 s  X0 n5.39.217.77調料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許 5.39.217.77* D, ]* P: {3 P: X6 L8 L
做法：
+ L# Q, a2 x! q& ~' G5.39.217.771）黃豆芽洗淨，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3厘米長的段。 # N% \8 L+ o0 }  S9 l8 N2 A; i
2）鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝幹水分。
" P6 A! e! {- M: ]4 n5.39.217.773）將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。
& I" W' o" `8 g7 Q6 W) X8 a5.39.217.77Tips：
* L+ Y' P1 ~# E, l0 E6 ztvb now,tvbnow,bttvb1、這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃。 5.39.217.772 R9 V2 v/ N( N, g$ S% j! |
2、用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃氣灶最小最小一檔的火力就足够了。燒到花椒開始變色，就關火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足够了。 " b7 `& W: g8 N/ L
春季上火多是「燥熱」，症狀有如咽幹疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。被古人稱爲「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。