[藥膳] 蓮參桂圓豬心湯

咖啡愛奶茶

 5.39.217.77$ i6 q; {" G1 w+ |% [! H" \% @& f
原料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克，圓肉50克。 5.39.217.771 B5 B1 g8 e3 h/ v; p6 R. D/ l; }
調料：生薑1塊，料酒1大匙，鹽適量，麻油少許。
1 t7 \: v" y9 X. [% Otvb now,tvbnow,bttvb做法： tvb now,tvbnow,bttvb# k. s6 S" `) j, @5 ~
1.豬心（去肥油）、蓮子（去芯）、太子參、圓肉洗淨。 tvb now,tvbnow,bttvb$ D) V& G2 t( q
2.將豬心用沸水汆燙一下，加料酒去腥味；撈出備用。 ) d; Q3 V. m; ~
3.生薑洗淨，去皮，切片；待用。 / t1 l( {; L2 q% K5 q) p
4.將全部用料一齊放入沙煲裡，加清水適量，先用武火煮沸後，改用文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），用精鹽、麻油調味即成。 & g0 x: B2 d# N  L3 Z, R0 \
功效：民間食療用豬心以形補形，曾被認為無科學根據，然而臟器療法近年亦被醫學界認同，中醫認為豬心有安神治驚止汗的食療功效，加上補氣（補脾、肺之氣）生津的太子參、補心脾益氣血的桂圓肉和養心補脾、益精固腎的蓮子，此湯乃滋補心脾之食療妙品。