[藥膳] 蓮參桂圓豬心湯

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原料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克，圓肉50克。 ' \7 L% @) f9 G# H. k2 O4 _
調料：生薑1塊，料酒1大匙，鹽適量，麻油少許。 tvb now,tvbnow,bttvb: o6 L; |2 U( J; n/ C& i
做法：
- |. G/ D6 u! [9 q/ h1.豬心（去肥油）、蓮子（去芯）、太子參、圓肉洗淨。
9 b  r# [  c- N5 H% j! htvb now,tvbnow,bttvb2.將豬心用沸水汆燙一下，加料酒去腥味；撈出備用。
; X% Z1 |* g8 `7 q- x0 b7 ]! H3.生薑洗淨，去皮，切片；待用。 / m  d+ u( a$ M0 A! V) t# {1 T
4.將全部用料一齊放入沙煲裡，加清水適量，先用武火煮沸後，改用文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），用精鹽、麻油調味即成。
0 R4 b: E3 P0 t+ p3 x. w4 \' _功效：民間食療用豬心以形補形，曾被認為無科學根據，然而臟器療法近年亦被醫學界認同，中醫認為豬心有安神治驚止汗的食療功效，加上補氣（補脾、肺之氣）生津的太子參、補心脾益氣血的桂圓肉和養心補脾、益精固腎的蓮子，此湯乃滋補心脾之食療妙品。