[藥膳] 蓮參桂圓豬心湯

咖啡愛奶茶

 tvb now,tvbnow,bttvb% u) x8 `$ J9 f# U+ Q. C8 @
原料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克，圓肉50克。
. j2 B2 X- g4 x6 c% G$ K+ f8 _6 j公仔箱論壇調料：生薑1塊，料酒1大匙，鹽適量，麻油少許。 , e0 W6 k% q2 u+ A
做法：
- j: u9 x# H4 I5 P$ Y' _4 }1 O1.豬心（去肥油）、蓮子（去芯）、太子參、圓肉洗淨。 " A, _( z; R: f9 X- T( M
2.將豬心用沸水汆燙一下，加料酒去腥味；撈出備用。
2 K) [. U) f& f$ X2 b0 w, w公仔箱論壇3.生薑洗淨，去皮，切片；待用。 5.39.217.771 z8 p& P2 G8 X# p% H7 `
4.將全部用料一齊放入沙煲裡，加清水適量，先用武火煮沸後，改用文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），用精鹽、麻油調味即成。
1 E7 ?3 L. [( ?4 P# n; y5.39.217.77功效：民間食療用豬心以形補形，曾被認為無科學根據，然而臟器療法近年亦被醫學界認同，中醫認為豬心有安神治驚止汗的食療功效，加上補氣（補脾、肺之氣）生津的太子參、補心脾益氣血的桂圓肉和養心補脾、益精固腎的蓮子，此湯乃滋補心脾之食療妙品。