三雪蚌花瘦肉湯
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$ ^1 I( ^) e; y7 R0 t, ltvb now,tvbnow,bttvb材料：
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* ?7 S) ?" N b/ o6 L9 q: V9 {tvb now,tvbnow,bttvb瘦豬肉 250克
- [4 R( {- U. b n& W$ o雪梨 4個: j6 s9 S! s1 V2 m5 J6 q
雪耳 60克8 Y: z, R2 m) }' S- e4 ^: Y
雪蛤膏 30克
0 q3 {" i ~" _1 E: O蚌花 60克+ q7 I, u6 z* `; h; k: C- g3 W: @
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做法：
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1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W- g1 |% m2 A& s! m+ a( T
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2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。tvb now,tvbnow,bttvb, B& x) a. C) J w U0 f
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% ~( o8 |2 D7 S6 I* H公仔箱論壇說明：& j7 w$ j' P* y6 G/ r
2 m0 e4 B! Y& T! b" Z3 _; ^; u- W公仔箱論壇本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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