[中式食譜] 三雪蚌花瘦肉湯

咖啡愛奶茶

三雪蚌花瘦肉湯5.39.217.77: G% E. I' l' |1 c' z( w
: {( T, ?" ]( n$ Y  e
材料：
; S4 T6 G6 I7 D: Y' j5 U1 |! P
0 z" g! I! S$ x, D6 M瘦豬肉  250克5.39.217.77( h8 l/ m1 a0 @) d! Z' u
雪梨  4個
, j2 `( i9 n( i* N$ [7 v$ j雪耳  60克% ^* F' D& P# c$ Y1 x
雪蛤膏  30克
) `- C, T3 B- d+ ]tvb now,tvbnow,bttvb蚌花  60克5 _1 t5 P+ y- h

! @5 t& [, R0 C& U公仔箱論壇公仔箱論壇1 o2 }2 t# _5 B; A
做法：
9 T9 q2 Z- E8 i) m1 l+ c. G" ?( c0 z. d. W- R
1  雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
+ x+ C! g+ d  T2 n( z/ H5.39.217.77　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R& a# h  p5 |6 G) t7 F
2  把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。; P! H) |7 h" S4 Y5 G  L9 F/ t$ I' a& c

( H/ f$ s1 a' H: b3 ]. [5.39.217.77　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {# T9 w% {. a
說明：tvb now,tvbnow,bttvb6 H6 \- B! T2 J. F" W

. ]5 o5 O7 t- {6 F公仔箱論壇本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。