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薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。
; _; j) N8 ]( C! B) |& f4 J薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。
% w5 X. ?& O. X5 C+ p$ H7 F4 }薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。
+ @3 B! G% c- ]3 R) ]) G1 L0 k5.39.217.77煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。 ) H8 X$ _3 T* y" B( p
健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。 公仔箱論壇, Y$ L6 D2 h; u; s1 ], D
清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任）
" p6 e' m- C* v, _' f0 @8 C5 i/ }$ K薏米湯讓您巧妙對抗幹燥 ) O( E3 Y3 G5 u& o
薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。
: a0 f7 l' f7 h6 i3 Y! Y6 x/ X8 \公仔箱論壇一、綠豆薏仁海帶湯
) }8 w! c/ A$ k5 q原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。
2 u- b3 Q* a% E& o) M! O+ ]- Etvb now,tvbnow,bttvb做法：
, a) H. |& W8 j5 l8 C5 y1.綠豆洗凈用水泡漲；
0 @" Z! L' B E8 s' otvb now,tvbnow,bttvb2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段；
1 e' c6 t: v; i3 i3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。
2 L+ {! G" ~# x# ^; t+ U1 R/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、薏仁苓術羊肉煲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k4 k6 K, A: }4 X- o
原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。 公仔箱論壇# V, ]5 W+ K1 a
做法： 2 n+ r' ~# C8 G. e+ y1 i1 ~
1.將羊肉、白蘿卜切成塊；
9 A' y( A# k, Ntvb now,tvbnow,bttvb2.姜切成片，蔥切成末備用；
2 k: a: @6 J. ~2 k2 w# k& }公仔箱論壇3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里； tvb now,tvbnow,bttvb" p7 N( `$ c9 d8 W9 R% I+ y
4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開；
( u6 ?5 W, D* a7 o/ s( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右； 5.39.217.771 J& ?8 W# | [
6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。
5 M1 O/ o9 P4 y2 ` g" N- ^. f公仔箱論壇三、牛肚薏米湯
" P2 [0 l* n {: X1 d原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。 5.39.217.770 l+ t$ @. x+ _$ \$ F' ^3 b: u
做法： 5.39.217.77. W3 r# j# O9 w
1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用； - ~9 u% `6 F9 M$ T0 }8 F
2.用清水將薏米洗凈，備用； 公仔箱論壇% @: J3 V: w! Y( [1 s
3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸；
/ K2 k, @3 o9 \5 l9 F! p4.用小火燉至牛肚軟； 8 C/ a8 ^/ _+ \ g8 M* X% _0 @
5.加入薏米，再煮半小時； 公仔箱論壇2 b- a' ^$ ?) t) `( j
6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中； 公仔箱論壇, g2 }1 ~5 O7 R0 O3 D
7.以精鹽、味精調味即成。 |
發表於 2010-3-8 03:08 AM
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