[中式食譜] 板栗燒雞

咖啡愛奶茶

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2 h* r  M" V) [  P6 W* M8 z9 L! ^板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
  b( |" _. p" ztvb now,tvbnow,bttvb人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
( E5 _  M+ B- i' D# k" l下麵介紹板栗燒鶏做法：
6 T! g# o/ X7 btvb now,tvbnow,bttvb準備材料：
% Z) `2 E6 a7 q0 \. i6 n板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
' q. e* i7 `% b: ]+ y) b$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備調料：
2 Z" ?* d4 Z; ~' v油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
5 J" T7 x# l: q8 U2 m! X製作方法： 公仔箱論壇9 z9 n& b4 w) T$ z% b6 B" O6 K
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
& h+ F5 O# X8 w, O# d2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； tvb now,tvbnow,bttvb, i  `  o; i) a: G3 ]6 k
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
1 Y7 I1 b8 V! c, _4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； 5.39.217.77" ?" q& X6 q+ V7 l+ G4 Z" ^
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
: r9 o% {. H6 L6 ]* R5.39.217.776、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
7 i" c: u0 E5 n: w) r. U/ Rtvb now,tvbnow,bttvb操作提示： 5.39.217.77& Q$ o* }+ M: [( r9 y
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
7 {$ b* u1 f- x營養小帖士： tvb now,tvbnow,bttvb* U: x; N6 t3 L6 {
中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。