[中式食譜] 板栗燒雞

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% o9 r# E; R! |7 n8 E板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
, P8 d/ n3 _+ x7 s  s2 j人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]8 K* ]2 F% o1 @$ ?7 r) Q
下麵介紹板栗燒鶏做法：
" F9 r2 F% ]8 ?準備材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 e. A) A5 W/ P" T" q: o4 o
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
/ t  @7 `- X& _% {準備調料：
# R. r/ n1 D$ n/ q# w公仔箱論壇油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 公仔箱論壇3 J+ P; S% ~7 J' M  c6 v! I; \) k
製作方法：
( H/ F0 x; Q5 o: H; d4 Z1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； 公仔箱論壇0 L0 q# b* x; ~3 M7 D6 f
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
, k# W! Z+ S+ D9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； . \5 }4 E0 S) U
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； # S# J# V" V! Q- c8 O
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
' [' C% i' U% c8 `: o5.39.217.776、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
( s, F+ P9 b/ g+ Z5.39.217.77操作提示：
/ F5 s# @% g; S1 Q1 O! @燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 公仔箱論壇; H& H. _  X1 \3 H1 a3 V
營養小帖士：
/ @% J, @' |5 `. @. a2 ~5 ?  _5.39.217.77中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。