[中式食譜] 板栗燒雞

咖啡愛奶茶

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, M- E) y  V* W' n4 v( N- ^7 Y板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
/ k. P6 z  H  s" j人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h/ r. f0 I  ^8 G5 R
下麵介紹板栗燒鶏做法： tvb now,tvbnow,bttvb  V1 o- h  N1 _; c
準備材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @1 Y. S# l6 C4 y" n# l
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 5.39.217.77. _1 t+ W( a2 N) b9 G2 N( \7 Q$ i
準備調料：
& |4 r& @9 k  z( P油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 tvb now,tvbnow,bttvb) I3 B0 u, f- t7 b0 _
製作方法：
+ a0 A. H& b! W$ `" h1 Ytvb now,tvbnow,bttvb1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；   ]7 Q2 k/ J* ?$ z: `  o
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
* ^4 E7 }; U, D) x: l# S8 q& V5 T5.39.217.773、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
1 Z+ H; k1 [. q+ Y1 P. xtvb now,tvbnow,bttvb4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
4 a7 E4 m$ \6 Z; S5.39.217.775、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
0 R6 ~- {. K! m8 ?4 _6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
0 p- i, E, `, s, K" \操作提示：
* e" r! _8 F# e+ v0 s. r燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 tvb now,tvbnow,bttvb' m1 H( X0 s+ H1 K
營養小帖士：
( E; j- x9 ^5 z5 ?3 e% K0 g公仔箱論壇中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。