[中式食譜] 板栗燒雞

咖啡愛奶茶

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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 5.39.217.77# @& n6 _* G9 {; g, ]
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
& x$ A0 B% e4 u# M6 N) ^下麵介紹板栗燒鶏做法：
) L6 I9 c" v/ y' ?7 p$ f公仔箱論壇準備材料： 5.39.217.777 _. ~$ n* h' a
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
- p' A* G5 i( T3 f- |: U準備調料： " a) G8 _- A$ U- @3 N  a
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
& u1 I( B" [& [7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
# b; @/ }/ g: Y( G- s+ N1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； - |3 V2 ]5 e+ j/ _" d
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； tvb now,tvbnow,bttvb+ i& I0 O6 u4 {$ i5 l
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
0 t8 v7 Y% p! a: Y, u4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； ! U4 V9 f9 `, ^' O) t
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； $ p! M. ^+ H- p5 b! Y4 y5 l: X- x
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u, S% }; V4 l, X* ~
操作提示： & h1 x1 G3 r. T3 I1 O
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
0 R: o$ {! p7 ]4 H/ c. l$ ]tvb now,tvbnow,bttvb營養小帖士：
9 o! k% h; c2 g6 l) y/ O* Gtvb now,tvbnow,bttvb中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。