[中式食譜] 板栗燒雞

咖啡愛奶茶

) K7 P/ O8 k2 |: @; Xtvb now,tvbnow,bttvb
& z0 d( {" c5 s9 B5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A9 J( [( N# k6 x9 G  r8 M- g8 f
板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
- v2 R: o& ]) r) ^+ G; c0 e人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 5.39.217.77/ ~; F8 Z) j. I
下麵介紹板栗燒鶏做法：
/ N5 c' v) {9 u3 w% }準備材料：
& [  ^9 J: U3 i$ L板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
% \) m" U. z0 d" i# d+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備調料： 5.39.217.77. q8 ]5 B; g+ Q5 e
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
: u+ [* S+ p& q# {/ t0 O$ d5.39.217.77製作方法： 公仔箱論壇1 N% ?% j, f3 z# d& e/ P
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； - l7 L+ S5 ]) m3 a: `$ P% v. e
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； 5.39.217.77# Z" @) B1 |- j6 w2 C
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
+ q  F& t5 P1 q4 W5 v1 d& C6 {, w公仔箱論壇4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； ! s. e% i! w/ i8 l0 t
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； 公仔箱論壇' U; @0 \, j" ]& f) r/ D. W7 C
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w% p' [/ J; A" b9 ?% }
操作提示： ! I. |' }9 C! ~/ h7 ]1 ]
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
, c6 c" p8 i+ Y, r, c+ N. _. ?營養小帖士：
4 T( A2 Y/ G5 x" V4 Y; b5.39.217.77中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。