本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
3 z, ]8 p5 |. S: P
1 D- p/ L' m1 y! v: b: ^
o, t: U1 s0 y& K# L: H9 J. Htvb now,tvbnow,bttvb板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
( ^$ p0 h% B: w6 @' j4 Stvb now,tvbnow,bttvb人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 * k7 L, M! j& `: {! n
下麵介紹板栗燒鶏做法： tvb now,tvbnow,bttvb4 k; y6 P' ~' t1 w. \- \
準備材料： 公仔箱論壇" [2 |; v2 l$ M/ ^* s/ g1 S
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 6 B$ i, F+ C- P- v7 T6 b k
準備調料：
* @0 g; g2 W* h) X. `7 _) T0 J油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 公仔箱論壇3 m9 }; W. U+ H I
製作方法：
) |( T# F& d3 L* ?公仔箱論壇1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
4 g6 W! l, f! Z! W# b& d: B# L0 Atvb now,tvbnow,bttvb2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
+ C ~7 E1 ` j. V g5.39.217.773、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； 1 A! v+ K8 n$ y. {
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； tvb now,tvbnow,bttvb5 P, A" a+ [1 ^' f4 W! |
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
# m6 Q: a5 o/ G0 D8 ^1 u$ [1 m% ]# J6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
) W2 k* ?0 `6 |. Q操作提示： 5 N+ v8 w$ S) ]1 p; T
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
% H( N. C: r; r: ~4 x5.39.217.77營養小帖士：
# ~ ~1 {. B& R" f. V公仔箱論壇中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
| 
