本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯 公仔箱論壇# F- N# @. ~* f0 n
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: c$ b: Y6 e) p: p# N5.39.217.77板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 4 k; j8 n7 T N" ^( d7 z7 _; B
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 tvb now,tvbnow,bttvb: _, p Q E- y6 A) j& V. U# j
下麵介紹板栗燒鶏做法： 5 `* p) v5 \4 i5 ?7 ^3 @: i
準備材料： 1 n1 ^0 b% _3 U) s
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
+ j5 @0 |5 p8 O6 |, [ N% ?" _準備調料：
1 O7 m/ u* w, R2 d$ }: L, G3 E8 C$ u公仔箱論壇油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
9 _1 O* I/ _4 R0 R1 t5 K, N) y製作方法：
! N: V9 Z& ^% ?) `5.39.217.771、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； 5.39.217.77# \/ C% l) j5 _/ g7 E5 b
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； 7 Z/ l/ J5 \$ R* M7 M
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
5 r4 m# q( Y% }! y6 Q0 r公仔箱論壇4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
g9 m. U- j/ B: S# L5 e7 f9 l5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； tvb now,tvbnow,bttvb$ ^9 A& y& G1 \& i/ ]. S
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
! E) |7 `" C8 ~; J% S6 e8 |" F操作提示：
" q- i$ [+ p% a5.39.217.77燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 tvb now,tvbnow,bttvb- n& ^1 x1 W% L2 o" t0 ?6 o: b8 W
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中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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