本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g9 @* l- c9 ?8 D- _- B
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 公仔箱論壇$ B2 C3 _1 [4 x5 p
下麵介紹板栗燒鶏做法： 7 d) {( l1 w( i7 C0 D: ?
準備材料： " x% E( z) V( l9 a8 T# a& P
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
0 ^7 v5 L1 @( L1 ?% t8 x, x公仔箱論壇準備調料：
; }% d* ]1 f9 U& otvb now,tvbnow,bttvb油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 $ J& k2 t! S$ Y! ?. W* t
製作方法：
- D- y- m7 g' E5.39.217.771、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； 5.39.217.77 H/ A Y' N: n. d) Z/ g# y4 u: A* i
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； 1 j+ q ?- w0 l
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； 5 ]$ e$ f+ z2 `0 e1 @, E9 D4 K
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； ) q4 B* ]# C5 z; M
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； 7 t3 {! J! F b9 u
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb1 D E: i- w: S) N! K9 U2 y
操作提示：
) D2 M8 |: r" u$ k& _8 X, J6 J燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 5.39.217.777 O N* B( s. a! u) d3 T
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中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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