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橄欖油中式炒牛肉粒 公仔箱論壇9 n3 {6 e8 {& w- k. k! X* T& E
橄欖油是西餐中不可缺少的調料和食材，一道菜若是經過了橄欖油的點綴和烹調，定會激發無限味蕾享受。下麵介紹用橄欖油締造四款經典美味： 公仔箱論壇/ O O" g, D. a ~) P- }
1、橄欖油煎銀鱈魚
5 f7 g9 e- z1 ^9 L& v2 c9 ?- i& q8 E" e橄欖油可以在鱈魚外形成保護膜，留住魚肉本身的鮮甜。
6 B" Y5 Q$ Y2 d$ etvb now,tvbnow,bttvb主料:銀鱈魚400克、猪肉餡200克、菜心100克 公仔箱論壇4 q# b7 d! i# j! Q/ U9 N$ M
配料:迷迭香、鹽、黑胡椒碎
2 R" j' {% C8 x% V/ l製作:銀鱈魚切塊後，先用黑胡椒碎和鹽略微腌制20分鐘。
) G4 E) \8 U% ~" ~' X& _' gtvb now,tvbnow,bttvb猪肉餡加入少許玉米粉，順時針攪拌20分鐘後，捏成肉丸，用橄欖油煎熟。 公仔箱論壇7 l6 t* G6 t0 e
銀鱈魚用橄欖油煎至表面焦脆。
p' l% G# R! ^" u菜心用少許橄欖油扒熟，裝盤用迷迭香點綴即可。
- N4 r) E& `, {7 ?$ `. q! _! {2、橄欖油中式炒牛肉粒 / T& @+ b6 U. |* v0 B, r
使用純橄欖油煎炒肉類，口味清淡不油膩。 公仔箱論壇7 _" z( f2 V# D# \4 V; e1 h8 V
主料:牛里脊400克 3 ]% S/ O/ {# [* |1 B# o5 s
配料:黑胡椒碎、白蘭地、牛肉燒汁、蒜片 5.39.217.77: g+ L- Z- T$ y, Q. B+ b
製作:牛里脊先用黑胡椒碎、鹽和白蘭地腌制30分鐘。 ' _, u6 H9 I, R) ^: z g
用扒板將牛肉煎熟，在煎牛肉的同時噴燒汁入味。 公仔箱論壇: u* L( E& K9 B& @& K1 z
將蒜片炸脆備用。 f R+ V x1 L+ c+ E
裝盤即可。 5.39.217.77. i: x, ]9 m. h, Q: j/ O! L
3、橄欖油煎大蝦
, o# h4 {5 |. D6 v- ^: Jtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油煎大蝦的滋味，最大限度地保留蝦的清甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U- c( c# ]7 o4 w% m7 p
主料:對蝦2只豆瓣50克
1 k" } R7 g2 b1 d3 g1 L5.39.217.77配料:橄欖油、黑胡椒粉、鹽、獨頭蒜2只 6 ~# g4 ?# Q: ^2 }4 n* a) [
製作:取對蝦2只，開背去蝦綫，洗淨備用。
. x: c% u8 {5 y公仔箱論壇用鹽、黑胡椒粉將蝦略微腌制。
6 l- v6 R# f+ |7 t$ c& f4 \公仔箱論壇豆瓣過開水變色後取出，用橄欖油略微煸炒。 5.39.217.776 Y1 A4 H. N+ S9 c
對蝦用橄欖油煎熟。
$ e( ?9 P% V2 r e/ w3 l4 _tvb now,tvbnow,bttvb裝盤即可。
, K4 _7 D6 Y. c6 }公仔箱論壇4、橄欖油中式拌面 % L; W1 g) c. O
橄欖油拌面，可以給麵條新鮮、獨特的口感。 , j/ U. S+ ` M" y0 G: b
原料:中式麵條300克
6 R" ?3 }& l C% A, h5.39.217.77配料:橄欖油、葱花、鹽、鶏湯、生抽
! ]1 O* Z5 M1 a- ?製作:將麵條放入開水中煮熟後過凉水備用。 0 ?4 r$ ?. J% Y' z/ p( X# ]
將過水後的麵條，放入少許鶏湯、橄欖油、鹽、生抽充分拌勻。 7 ]6 j6 b1 q8 F% \7 L# j+ s
加入葱花，裝盤即可。 |
發表於 2010-2-27 02:24 AM
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