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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 5.39.217.77, e" _% S% _ k1 f2 W; A. Y) X0 i
烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb* A& { Q# e& C+ O& x" Q
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 2 w% M- d9 N8 g/ l$ i
調料：腐乳（3塊） - O+ g0 ~0 Z0 {- e" W& l% P
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
/ x% D! l6 s2 L8 X, S" U5 B [2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 公仔箱論壇( p6 E# H- s3 G2 e. L& a( M0 [$ y
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
( v' y0 E( c! [/ W; Q公仔箱論壇4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 , u l5 W1 Z. n v
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 5.39.217.774 _; j0 ^' N3 ]* v
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X6 S+ W2 k- m6 m
Tips: tvb now,tvbnow,bttvb4 }; h; c6 i% x2 T$ ]' e
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 公仔箱論壇' O: Q) A2 e w6 J
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
5 I% z: J: q" X& c+ ^公仔箱論壇3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
' l, j' s! l$ g& m4 u0 N: Qtvb now,tvbnow,bttvb4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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