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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
9 w9 R M+ M/ S1 B& N- t) n公仔箱論壇烹製材料(三人份)
+ F/ c/ B" m/ v5 Y |) F$ G m( X材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
1 S5 i6 R5 u& F/ H, ]3 x7 J2 Z3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：腐乳（3塊）
2 T) }& G/ B6 t4 n1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
0 ~/ o5 `" R% K0 @% P5 U) U/ a公仔箱論壇2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
( G& T" D; ^; L3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
5 M7 Q; q1 R S7 S; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 公仔箱論壇0 _& B& m* Q: I; W2 d; Q
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
/ v2 I, e. X6 y/ h ?# Z, M6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 tvb now,tvbnow,bttvb f( z, ^& w1 `2 P- V4 e& l7 q+ n) A
Tips: 5.39.217.77- ?' N9 i# O* V0 B4 O
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 5.39.217.77& ^5 l6 n8 D5 j
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 公仔箱論壇 _! R( `! m, i0 V3 m. u* L
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
2 R; N& K* ^5 S/ l) R5 i' d5 N% z# r5.39.217.774.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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