% \( b! p* w8 e' {tvb now,tvbnow,bttvb芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 公仔箱論壇- I! P4 U* l. J# |0 ?0 M
烹製材料(三人份)
% F5 o# J* X& z- B2 g: M9 R9 n+ Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） tvb now,tvbnow,bttvb% a0 ^9 f7 i7 g8 |9 n3 ^# {
調料：腐乳（3塊） 5.39.217.77$ D% q9 f a" m& s* i7 s
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
+ c [/ O2 f$ Q2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
3 B; M F2 F' Ntvb now,tvbnow,bttvb3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y' Y% o& X- k# `; D
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 公仔箱論壇$ @5 t5 C7 @2 @7 g9 X8 a' L4 i
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
4 n) ?# `, v7 c9 J8 O5.39.217.776.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 公仔箱論壇' e9 x* \5 ]3 {/ t; ?
Tips: : S! Y' k* c" L/ ~! k
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 公仔箱論壇6 z8 U6 T7 T1 G- C: \
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
9 [! R5 d1 A n3 Y4 Q; Y3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
7 \ z- G7 k- h8 b) i% N5.39.217.774.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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