7 t. [5 v3 ]* E! \) m公仔箱論壇芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
3 Y5 K4 L8 Y5 i5 A% j' Utvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份)
/ B# V5 S' x- x) f材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 5.39.217.779 f! Y* A3 }5 p! b' b# l, ]0 T
調料：腐乳（3塊） 5.39.217.77# y7 ^: `- e; m' r5 |
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }7 I3 T. o6 j8 _( L1 L) D- W8 k
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
. m! ~; v. o6 l" C% n0 K8 ^公仔箱論壇3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
5 s5 o Z" i9 @4 itvb now,tvbnow,bttvb4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
1 j. u- G E5 b5.39.217.775.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
6 T) N# ~/ e' ^/ r6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
' U9 u) G: Q [5 h( O, Q公仔箱論壇Tips: ! D, B2 b/ }5 ]3 g2 L! b5 a/ F
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
& M) ?2 w" d% l! i7 y5.39.217.772.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
5 C' ]2 [4 t6 r3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 ; {. {$ z2 T" T6 I
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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