" _5 W, L' N' A4 c芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 : D! O# R; O6 M ~1 k
烹製材料(三人份) - b' c9 y# `4 F8 a9 H6 e
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 公仔箱論壇; i/ h+ x w" J6 |; D. D2 z) z" ~9 c
調料：腐乳（3塊）
6 b- _) N% E8 W' v7 M) Ctvb now,tvbnow,bttvb1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
0 ]) W& R) K' U5 y. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 % S! Z" s ?6 a( M
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
' f+ {5 Z4 n- t, {$ W公仔箱論壇4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
" o0 p6 J4 K' q0 M' `! c8 A5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 8 ]7 ?: B7 K7 N( [1 i6 E5 i
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
0 l6 v9 ?" q, R- ^公仔箱論壇Tips:
4 I2 B4 s- W; X$ i9 X9 i; S5.39.217.771.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 5.39.217.77( P4 N# d4 U) L5 c, @8 q7 t
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 5.39.217.77% J2 n/ `& p- n# `* I1 q7 A1 i
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 . ~' q. {7 k7 G- d0 Y% u# r
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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