[中式食譜] 香芋扣糯米五花腩

咖啡愛奶茶

公仔箱論壇. a# E# x- z% j" L4 p% @
芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
. v; f  ]4 n1 C9 |8 I4 t9 b烹製材料(三人份)
" J) |% Y; A1 }2 }8 Q1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
0 H; ?/ e) s7 L! U調料：腐乳（3塊） 4 Q/ P* k! w; X) {
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
7 q3 ]% d3 N4 y9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 tvb now,tvbnow,bttvb: i5 j- f6 V3 e1 \
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 & U# p/ P6 C8 m2 \# K/ ~# U( ^
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 9 ^  @: Y4 r( I
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
+ w2 C( g$ h7 Z& Ytvb now,tvbnow,bttvb6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
* @) n, O! J6 u  d! R3 ?# ITips: 1 E, c4 m# X2 h, l
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
+ T0 e# J3 T. Y" m! Z; \8 d5 Q) Otvb now,tvbnow,bttvb2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
, N0 E6 J2 }0 L  h0 M3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 4 k" }% `/ }+ i7 n, X+ S$ n
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。