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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
" S7 f" K7 Y% x$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
; l! ~0 L! B" f) c3 l3 Z/ l ]材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
; p6 [# m2 U% y1 o5.39.217.77調料：腐乳（3塊） tvb now,tvbnow,bttvb0 ^" R: l2 @$ h2 F
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 公仔箱論壇/ v" d, o1 X' Z |
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 3 R* S% @! q1 g, V% h) O2 C, y
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 + V7 @3 @4 ^' V: ]
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U5 g7 {/ x: p2 G
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
2 {0 M% P9 W7 G5 G7 v! w! ftvb now,tvbnow,bttvb6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 5 r2 _0 L. I2 H' c w; }
Tips:
6 c5 m0 Y( N5 D$ n w, ^1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [7 f/ y5 L j
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 公仔箱論壇) y- n2 N. [- I/ u: N/ s
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 公仔箱論壇 A; y6 w( N! q9 F% l& ^+ u
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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