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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
. w& W, |' o7 Z) P! O烹製材料(三人份)
$ v0 K# }) @; O% W# q材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 5.39.217.77* R* f1 X0 {7 z6 Q2 P" ?
調料：腐乳（3塊） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D/ b# H0 R4 M' v
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 公仔箱論壇# d3 s, e t" y* l2 f/ n9 n. T
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 : r6 z* ~; u2 p0 a( J& |- V5 m
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
- F& t9 L* O: x, l& t+ v4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
5 o. b$ y1 y g* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E, ^: N( Y+ b. g( H2 [
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
- H. A4 d1 E3 J- C' c1 H8 ]5.39.217.77Tips:
7 D1 Y& `- b. b5.39.217.771.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
2 j2 c4 F3 s. i5 T; Z2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
2 `/ a4 |. U/ I1 v9 s3 s6 a公仔箱論壇3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
6 a* |4 H& x' ]6 R# htvb now,tvbnow,bttvb4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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