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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 . V; x8 ]2 q2 n
烹製材料(三人份) 5.39.217.77) d3 W) ^6 H! m( d( Q( n; g
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） tvb now,tvbnow,bttvb; R6 p7 V# l- q8 W9 d
調料：腐乳（3塊）
% a0 J: X+ t" f7 n- ` g* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
' c6 g5 _' q8 }6 y% d4 A5.39.217.772.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |( x& s' [! ~. q1 @
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a" W. c4 V8 e7 }- i" [
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 % [2 x% s6 S' s/ i/ C
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
; \8 C; V k* B' l5.39.217.776.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
$ v/ E% O2 W9 c4 D+ g' O U: {; H5.39.217.77Tips:
# w6 x8 J y# K& z5 S1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K6 |1 A' h0 _( o* M+ K5 `
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 5.39.217.77- U" R2 [' R5 s2 V
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
/ h( T. E& y) v/ Wtvb now,tvbnow,bttvb4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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