+ F4 c( R' k3 R, Q) @韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 5.39.217.771 c: G6 V( L, ]2 O7 [7 A2 Z6 _
烹製材料(三人份)
. d$ u; B l4 ?. `, d材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） tvb now,tvbnow,bttvb: n+ }3 i2 M! a, |6 M4 H# N
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 5.39.217.77" G+ E* m7 D0 q) u/ t# n( u* ?9 V: L! N) J
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
$ g; J% j) {" G) n. X$ o+ T- N) [3 }" q) K1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 : P, H: T9 R9 I& y( y$ _" R$ ^
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 公仔箱論壇# |% a0 T+ x1 B) T0 m
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 1 ]% w& d! v; L" u) V! M
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
' v2 J3 W- p7 T+ z* c" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
/ \, W7 p. O0 D" e9 Z6 `* a5 htvb now,tvbnow,bttvbTips: 0 b. \2 \0 T6 x
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 tvb now,tvbnow,bttvb' x# s2 O2 z. ]. Q6 k6 y
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 5.39.217.77, K/ y( X5 ?, L( ]( @
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
| 