 公仔箱論壇8 a, W2 a4 c5 T9 C, k: I
韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 tvb now,tvbnow,bttvb6 w* q( K q# ]8 n0 {
烹製材料(三人份) 5 b' a1 `4 @5 f
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） 9 W x" N0 L4 @! f, R
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 5.39.217.77' ^, A0 ?6 l5 Q9 M# _9 t6 f) ~) K
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 5.39.217.77- Q, [7 u: ]1 o/ C, b
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 ( Q0 S9 }; j$ n
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 9 U5 a3 D5 o" F6 L9 }% ]" ^7 |# C
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
: r1 G, |* J4 \; i- L) M公仔箱論壇4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z& r$ t# b1 H* ?% {" y$ h1 P! H
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
V+ z# ^0 W7 |4 \) x7 W- `Tips:
; k( c' H) @# ]公仔箱論壇1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 5.39.217.770 J7 s, ~8 f! o: k: U
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 公仔箱論壇7 R8 b3 i- \: \5 \ G5 o
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
| 