; o, t$ q/ h4 z: v" ?韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 ' v; P$ U+ v4 ?- c. `
烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb3 q! g9 d6 X- ^6 Y* B+ A
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
6 v6 c3 F4 L3 K; @. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） ) e* N. P4 i; I4 @' D0 \
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
4 m0 f! p' f5 D& t; {$ \1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a3 E; h1 P; y' T
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb+ B/ G q' m; L# H; L
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 9 H; s' q5 b* G4 C8 D: h
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 5.39.217.771 l8 x% l- {) a$ T7 N
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 5.39.217.77! g3 K* _* ~' l$ [
Tips: 公仔箱論壇( e t3 O! g+ F. t! w
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
' V" S( h2 E- s2 Q: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
/ S+ R$ C6 ~6 {5 [$ R公仔箱論壇3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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