$ h; Z( F c- Q7 u* h% F _tvb now,tvbnow,bttvb韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
' j0 K4 I6 q6 z4 V, D公仔箱論壇烹製材料(三人份)
! E+ ^' D7 q! F4 Z b: H6 C公仔箱論壇材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） $ A& Z0 K. o9 U8 V
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 5.39.217.77. g- {- t+ V& Q) k# \8 f
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 . F, s8 i* P. v1 s1 L$ s4 B
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 tvb now,tvbnow,bttvb1 h* F3 H" p4 I
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
/ t: V$ S7 ?9 Y+ r- a. \0 A1 z公仔箱論壇3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
$ F/ u* s5 A) H9 W0 H* m2 h3 z公仔箱論壇4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
5 t, L: l5 e" b V" K1 o$ y* Q5.39.217.775 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
& F% \: r. `$ YTips:
- x' q' k% l- j' S3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]( ]1 `& H8 j% b" K' {
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
0 v% y; L! h" f' r9 k3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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