 5.39.217.77! h" k7 M& z- t2 y' Z; L$ W3 V
冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。
" B" m; L% t {, D/ y; X2 F5 v公仔箱論壇3-4人份
) O1 U$ j( C% B公仔箱論壇調味料：料酒：1湯匙鹽：適量 & b; v/ F+ d$ g2 }0 b
做法： ' k& n X( | v+ G; }$ P0 y0 |1 P
1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨； ) k1 v2 j4 c1 a8 O& S
2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊；
2 X% ]3 ]7 ?" R* c. C& @3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb F3 U2 Y' @; `( W: m7 b! E, V
功效：
$ I& G$ w! z8 F9 Ptvb now,tvbnow,bttvb壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。
( N) [" Y1 o c! ttvb now,tvbnow,bttvb●美食科學堂
7 g: I$ n- `6 O6 w6 J& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。 : B1 J& \2 h( L6 y
西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。 tvb now,tvbnow,bttvb% O* E9 f* X$ z' W* W! T
牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。 tvb now,tvbnow,bttvb( f( J- |3 Y o! u* U( w
●靚湯心水 5.39.217.77* [6 H# G1 ]. |% A& o& `
1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。 ( r) V7 a$ H9 ]4 t
2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
| 