原料：
9 g9 X' K6 L$ w) h# f* H公仔箱論壇豬精排1千克。
. A# l0 I/ _4 }9 V& }3 D$ F調料：
5 s8 D1 o4 y6 x8 I! X: Q+ S公仔箱論壇白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。
% m# }! j4 G" J6 m5.39.217.77製作：
7 {7 A; n1 R% s/ V8 V' N( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。 tvb now,tvbnow,bttvb2 R9 t: s3 s9 \& N% c
2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。
, Q( Y- m0 }- T7 ^7 U2 b5.39.217.773、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。 2 ^6 }( d( n7 |& X
4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。 5.39.217.772 w9 q! W, G4 ?" E# n9 E
特色：
O; N3 M3 H4 jtvb now,tvbnow,bttvb色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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