+ p f- S% {" E( }主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
. Y1 P0 j2 R+ E5 H7 g ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：葱末和姜末适量tvb now,tvbnow,bttvb7 P6 ]$ ~. @& X
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
) Z2 D h+ i9 q9 \3 p4 {" V+ {做法： 9 e- s2 T( j% c/ U( ^5 K# ?' q
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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2.用手抓匀，腌制15分钟。
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; W6 N, J, |8 @8 m7 ~3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。! k6 E; u o$ j# W% B* n3 a" c
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。+ A! ~1 C9 b/ U" O% A7 R
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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/ m, i% u0 Z" ]: ntvb now,tvbnow,bttvb6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。5.39.217.770 o# g5 `4 S" |( T F$ O
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多说两句：5 y' f+ ~9 C; y5 o
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h* h0 J0 Z' w' `
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
& K, u1 |8 \+ s7 x公仔箱論壇因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。tvb now,tvbnow,bttvb* Y6 Z& z/ `/ b2 e* h$ c( [
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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