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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
1 G; x" K1 b5 f" S; t8 t$ A5.39.217.77辅料：葱末和姜末适量
; E' i4 j) {. e- U% `4 X公仔箱論壇调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
u2 ~( e- A2 p& j! z1 V" n7 [公仔箱論壇做法：
$ }3 y: o" ]- _' H7 G! [2 u9 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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# @* z, I! Z3 I5 Y5 o4 s1 e2.用手抓匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb' u& ~% T* Q: }# o- \3 H
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。公仔箱論壇% \+ `4 y% z! \0 p; W- V" z7 i' p
* P) S9 P. K% [* W* K5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。5.39.217.779 f4 N" \. J1 p' u9 P
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
+ H [5 v" E; X) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; w6 k7 b" l. R/ J$ Q E& s
多说两句：
$ j1 E$ ~4 ~! ]& c& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
8 F/ m0 s* x6 f0 V这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U, m6 N" s: d4 R: O$ [
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
3 O. Q5 H" o# @- v7 ?( B+ o处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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