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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
' M/ p/ R- ?+ |. z4 z! P( s2 v, n5.39.217.77辅料：葱末和姜末适量$ [8 v+ U: j- @; {: O7 K! n& r
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
: l6 I3 {! o) R' f$ J" w& s T8 `) C+ D) q5.39.217.77做法：
5 r4 p3 C7 _; ~5 l& t4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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" X0 k# D0 S0 atvb now,tvbnow,bttvb2.用手抓匀，腌制15分钟。
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。! e+ D/ l) b4 W+ } m' D J* S
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。# g; d4 R- F% X8 F, Q3 J& B0 p
g1 V' t+ ]* ~' @; }6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z/ y; l( p" T* s: x
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多说两句：
# r( |5 Z9 C. Z/ Rtvb now,tvbnow,bttvb平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，tvb now,tvbnow,bttvb# C# ?8 {- P5 F
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
( e. J# y8 _; l因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
% _# ]/ p- B1 c9 I; _/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。5.39.217.77( I; h% s) y# X: a
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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