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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p ^ p2 i, S5 o+ s0 S5 s
辅料：葱末和姜末适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B- w# |: k6 [, [' c
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺7 ^* e" |, ^& p2 y# K
做法： 9 t1 I' I+ r: q" y3 y
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。5.39.217.77" d* \7 z& b% j, F2 y% r+ e
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2.用手抓匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb% T5 S* [3 r! v5 f: t
" B* d$ j( x: Q; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
3 o# o# \7 p; j5 o8 ?3 B T" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y" u1 z$ ^& e! Y8 j% t9 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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. N5 b+ R( H0 e& [- J0 R( z. _ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。/ e& `& M( `- W1 s$ A, A- B9 ]) @
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多说两句：
) { ?$ Y8 V9 [# y$ E平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S4 o! s- h% E
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，! Y0 n7 p4 S' U* c# [1 y. {
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
( k; p2 ~4 ~* i% ^/ G公仔箱論壇处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。2 y# t4 J, P% _* W/ U0 D' v+ H
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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