2 D# ?' {$ y4 V主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克& M$ H- S, o- R9 G) u
辅料：葱末和姜末适量5.39.217.779 S, ^3 [$ M/ ~# O; q; V3 @ \! `
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
1 {- [# ?+ f& W1 `* V$ Gtvb now,tvbnow,bttvb做法： 5.39.217.771 R- ~9 H- I$ H$ f3 C
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。) q' n/ e, i% I. N# C0 @5 C
2 S% Y9 K6 U+ P+ s6 o2 E2.用手抓匀，腌制15分钟。5.39.217.77; k0 X p; J# ~2 |8 V' W7 ^9 |
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4 P( o/ r, y; j w% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。公仔箱論壇, q- n" l, t$ H
; L: `3 T8 Q; G1 f1 R) ~% X3 q$ o; A' D5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。% U/ X% D) u7 p! U) m
$ ?, \- s: R2 C, W& L4 a# d& Z* btvb now,tvbnow,bttvb6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：
: j/ W3 V5 B+ c" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
+ |/ s' p4 W X! z) c- r$ H这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
3 R4 v' Y& ^0 V% ]8 @因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。! H, }9 h4 B5 e) t3 q9 g4 U
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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