材料及份量:7 N ^' ~) u0 U/ _3 a$ P8 f1 J
（2人份量）
+ k" l5 G7 K3 r+ l7 t3 r' r# h公仔箱論壇熟麵餅2個5.39.217.770 m& x0 e9 T E" x0 u# H/ X
韭黃適量
, h7 Z6 f) Q9 R. @) [$ I1 I公仔箱論壇調味料:. \0 q* w1 F1 Y+ g
老抽2湯匙 H7 n' w9 k4 n& y
生抽1.5茶匙
) N. }6 B5 h- N; ^; n3 @4 b5.39.217.77蠔油少許5.39.217.77/ t& I- D# M& c- M$ t9 Y9 ]7 K
糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v3 \( n, N+ B6 y0 Z1 t
製法:
: |- L7 w+ F+ C6 q' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb: E$ X) i- B( J U1 y# I
2. 將調味料預備好。
" @+ G4 Z7 [2 L2 o4 ?- htvb now,tvbnow,bttvb3. 韭黃洗乾切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T4 C' k U6 m% {* B6 x
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。公仔箱論壇7 V1 X8 F+ X) B' B: H
: D+ o, W% S+ ] 小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]; l7 K4 w' j$ V3 b
1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
1 B0 q) x# s9 Q* b7 a" P. g2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。tvb now,tvbnow,bttvb; W8 O$ ~# J, i5 O: k' h
3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
& ?7 \# ? F) t8 e公仔箱論壇4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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