材料及份量:/ @: r" z7 O2 K8 `3 X( e$ g4 |
（2人份量）
* _8 {- M( A* e: G) E6 S* I; B2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵餅2個5.39.217.77; P5 |! f4 i' j; a) f+ |- x( z( R4 L
韭黃適量
6 e* x* s, V# V調味料:tvb now,tvbnow,bttvb" F& q! h! q& M! ]& R: p( @
老抽2湯匙
2 Y& h* H4 L) }# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1.5茶匙; n7 D) v( z" Q3 \; l! x5 Y, q
蠔油少許5 c" U) z9 n% N( }' v- s. E+ Y& u& U
糖少許
' u1 V5 S# ]2 T4 }& z# c製法:
& W: u6 E6 P* f+ p; G5 ?$ A9 G4 w1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。5.39.217.77- y0 j- D2 W1 f6 [
2. 將調味料預備好。
. h* H$ B- `, S1 W+ ^! E5.39.217.773. 韭黃洗乾切成段，備用。
# O( c0 V6 W9 | Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
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小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb) B8 y% P8 @0 x% P( V$ d- _
1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。5.39.217.77( a! X0 H; o6 L' T& J* N
2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
* K& H7 n4 u2 i; T% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。tvb now,tvbnow,bttvb* n7 X; C$ G: [ h* n% B
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K- l7 a! B0 ?. K, ]7 C
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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