材料及份量:, f9 A0 b* ^" p
（2人份量）
- I1 L1 M1 l7 }3 e) _* X1 o( B5.39.217.77熟麵餅2個; ^) {/ f0 k& S; B/ P
韭黃適量
7 ^- I( c4 Q& X調味料:
9 j% V* p g' R$ ~/ m3 E; t) e老抽2湯匙7 Q; X8 R- d7 y* A- o0 o, h8 L
生抽1.5茶匙
7 G/ u+ ?# H! K+ {% z* i3 `; B蠔油少許
0 P: e; z6 J' g% T2 W; N8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖少許
0 h9 \# g* t! h! M0 z2 `+ Z5.39.217.77製法:5.39.217.777 b2 W5 d( T/ L3 G. U5 e' p
1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
6 a! V8 ?' `1 l) c5.39.217.772. 將調味料預備好。
1 ]% t, e& h& ]) z, E+ J9 N! s公仔箱論壇3. 韭黃洗乾切成段，備用。公仔箱論壇8 U* m) ~: I; z5 J* H# O
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
, T! D* q& F' H4 O' z7 r+ u9 D5.39.217.77 公仔箱論壇, h6 t6 s& o: G9 f! P w( }
小貼士 ：5.39.217.77* `7 u$ {- Q; y2 l7 \ N
1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
) F$ [9 @- B$ f, Y' M! F" C: n2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
- r- y0 c; O- l4 F3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
8 p+ t- c( _- ^! }公仔箱論壇4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
6 ^+ C) n p4 Y8 }3 s" n公仔箱論壇 |
發表於 2010-10-28 08:45 PM
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