材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb+ [% W: \ {( `/ ?
（2人份量）公仔箱論壇0 F9 J2 i2 Z; M7 A% k A
熟麵餅2個
6 ] {, e$ x; u韭黃適量& r! G- _7 l; z2 m3 f
調味料:
e; ?8 k5 c( u) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽2湯匙
, Z1 [! U# C" d8 C( c# Q% htvb now,tvbnow,bttvb生抽1.5茶匙公仔箱論壇5 g5 T3 n- ?" v" `
蠔油少許5.39.217.77! e4 b7 H& O, {) D( @ B0 f
糖少許tvb now,tvbnow,bttvb1 m" j! C8 W, h8 b$ B4 c
製法:tvb now,tvbnow,bttvb" J. k3 K2 |/ l3 b
1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
5 x; A% t3 ~+ g$ Z L9 X; N2. 將調味料預備好。
$ C9 G$ P& n, w" g) D7 y5 e6 u3. 韭黃洗乾切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* w- x/ x! j' v( u( S
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
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& O6 I. B+ W( W+ r: ^tvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：
; P# p7 }: F" R1 N- h1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
3 h% `! ~( s+ o3 s2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
2 d0 y* v; Q( a( f5 H3 a( ?公仔箱論壇3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
3 g, m s" `) `' L7 F7 ^3 {) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。" T$ y, j; M J* Q. q/ D3 v( g
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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