材料及份量:
7 k7 Z0 ~$ p: b$ A: \" z（2人份量）5.39.217.77/ \: d3 g2 H) l: F6 r
熟麵餅2個5.39.217.77- k+ X( ]( p" P6 s
韭黃適量5.39.217.770 w% e! A/ I) l4 W2 n
調味料:5.39.217.77- q$ S# D- |0 C3 y7 }+ {% Q! d
老抽2湯匙
2 o! \" U( O) L公仔箱論壇生抽1.5茶匙% k* m6 A- Z ?* L8 C, \: y: T- j* |6 X
蠔油少許
9 G/ G6 |9 J: |1 @, m7 P" E公仔箱論壇糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T" y" E Z& j0 g$ ]
製法:8 D& \/ d# Q4 b. e& \* m
1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
) y+ j2 H0 V$ v7 x, a2. 將調味料預備好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i% G7 z$ O% P0 P' f& u; [
3. 韭黃洗乾切成段，備用。公仔箱論壇3 T/ k4 \0 n. @4 t& z* S% f0 }3 ?& X
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。; L: R! |' x7 \$ K: i5 H. ~
% l% K3 A4 c; H/ R% f6 | 小貼士 ：5.39.217.77. o* v8 p: `! f+ M
1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。5.39.217.774 J9 N' g+ O: m; r* d( q4 c
2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m# D9 q* B5 l) S R
3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。" E' t" Y* z: F, R+ ~
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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