材料及份量:公仔箱論壇2 O* y8 @. G$ O8 D
（2人份量）
3 ?4 }. \& }1 K# u熟麵餅2個公仔箱論壇4 G: h% v+ U% Y4 H; Z
韭黃適量
+ [& n5 Y) b5 G* L% l5.39.217.77調味料:+ `7 }3 B; a$ C1 `. N4 }
老抽2湯匙
( _* p, {% b2 h9 m) Y* [9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1.5茶匙5.39.217.77% _' l# ? f6 |/ ~
蠔油少許
8 ~% x/ _6 z" {! N0 C ?糖少許+ r6 C/ G7 N1 H! n- i; S4 \
製法:
+ s" H3 s+ {. W0 j4 F' [. a9 B. N& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
) L* @3 F" a' V" M b$ Z; M5.39.217.772. 將調味料預備好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^. m3 j& p# s' X0 t
3. 韭黃洗乾切成段，備用。公仔箱論壇3 j0 w7 K( A& K% o1 ~
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。公仔箱論壇; ]4 Q9 G2 i! |9 c1 q1 u
5 [+ B' S, x- s( s# E3 [# N {! p 小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M' H4 E6 U+ z' d
1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
; A4 A5 z3 Z- M! G$ S' s( t$ E2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。tvb now,tvbnow,bttvb( S7 ~* q7 X5 a, q3 n+ T2 I* F) J8 \
3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。3 C1 b4 h( g) b K! e% W, f
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
6 f5 \( b* W" e* v2 N6 dtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-10-28 08:45 PM
| 
