[中式食譜] 丝瓜炒虾仁

咖啡愛奶茶

材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。5.39.217.771 u7 c9 S" F. x- M4 x

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! G0 y/ @  \# A* p0 {" Z公仔箱論壇调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。tvb now,tvbnow,bttvb# r; u6 }' [3 x: M

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# l# v, Z1 q+ H. l3 J" ]( Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
! X3 l" f6 f5 F4 C* l5 ~8 {! e1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。
+ u( X/ A' n+ ^; I公仔箱論壇2、丝瓜去皮切滚刀块。
: O; i3 B7 M( u7 F0 r公仔箱論壇3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。
! E- @8 s; z/ P公仔箱論壇4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。