材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。2 x0 k, {# v. j; p- D- f
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调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。
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1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。5.39.217.77, Q( P( c6 O' L* z
2、丝瓜去皮切滚刀块。
5 w( V- ~7 R8 |! [* l" i8 p5.39.217.773、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。; H0 S' M: M- J
4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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