 " |! S+ c! @' A3 L' ~+ k3 F: v
 5.39.217.77& G4 n9 x! Y, G5 ~) ]: k
" u5 a( z- U) i* d食材：tvb now,tvbnow,bttvb- k) G9 j% k; N9 w- ^; Y
牛里脊 300克
; X; m. X( S' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杭椒 100克4 H: j: G7 z6 S' @
葱丝，姜丝 各少许公仔箱論壇; e( q6 |, u6 c7 E' v6 K; _% k
淀粉 1/2茶勺4 |' _: a' e! o2 e4 \* Y
盐 少许5.39.217.779 u" A: Z; U0 M
鸡精 1/4茶勺* `7 w) [+ L v# I
嫩肉粉（小苏打） 1小勺
5 F8 ]& I3 K8 E蚝油 1茶勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x) ^3 k( G2 F1 }5 c4 p/ B9 h. Q+ e1 N. E
料酒 1小勺公仔箱論壇! ^3 R3 T5 H4 ~6 R1 U- T5 q5 s# Z7 O
糖 1/4茶勺
; {% f! e0 J3 M0 q% F生抽 少许
" v0 W" |5 ^0 ?+ g9 [0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋 1小勺 : Q& W! ?( X, F5 ~6 F1 s
水淀粉 1大勺
+ Y( z3 D, H5 e1 Y! ^5.39.217.77色拉油 2大勺* q' h6 r' G# r7 F9 K" Z
/ L' j( a' u! ^7 ~; V' S) d 公仔箱論壇" ~" _8 V2 g' V% O+ Z" B
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t$ Y, U* V$ g, J2 f+ D( ^2 W7 S
1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。
& k; i( u/ M2 y; e6 B' Y1 htvb now,tvbnow,bttvb
, R! o& p+ t& g0 e5.39.217.772.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。
+ Z* K: ^; l* t- I5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# z, V" h( r# g" T n
+ |5 F$ i; s. ^% j. ]8 S
- M; {/ B2 G6 s5.39.217.77滑嫩牛柳的秘籍：tvb now,tvbnow,bttvb$ T8 {! b$ |0 |3 S L2 |
1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。
& S& c: ^ F/ J# ?' P公仔箱論壇2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。5 W t: C( b2 W9 N; n" B# @5 p
3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
4 j, V! D" X' q4 R4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。 X6 n& ]% @- s% I( Y( {0 E2 c
 |
發表於 2010-10-24 08:38 PM
| 