. o6 Y) N* \- H1 [3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A) ?3 V2 Z+ U& J+ t- v) q% c6 o
$ ~7 O- C4 Y3 K) @2 ?% g% E$ Xtvb now,tvbnow,bttvb食材：
( G$ w/ J; F% Ytvb now,tvbnow,bttvb牛里脊 300克
5 }& l4 U; v+ S, z, C1 K公仔箱論壇杭椒 100克
, f/ o+ I) v5 M葱丝，姜丝 各少许
" X3 K5 k7 Q% ?2 q淀粉 1/2茶勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R% t1 O$ V) R0 w8 Y( ], d+ R& P
盐 少许5.39.217.773 N* f8 U t. q6 |( q: b
鸡精 1/4茶勺5.39.217.77& ^# g; Q) [% q( P
嫩肉粉（小苏打） 1小勺9 p5 i3 c5 y& ^
蚝油 1茶勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t% l' ^1 S, L7 J4 i8 g( _" X, l
料酒 1小勺9 c' _: P. F7 N9 I+ S; n( r
糖 1/4茶勺6 N5 c; _ j w# q3 i9 \
生抽 少许
# M& C$ g- T% H5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋 1小勺 5.39.217.77: K$ \: K# s0 ~; a
水淀粉 1大勺
9 O! c( x* L: W- x- o8 z; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色拉油 2大勺
: `4 d* j" X; Z6 x3 n3 v2 `; m; a' Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A3 y$ Y# ?0 Z
3 c. i4 m4 {" \& T做法：5 X6 v! @2 t1 L6 {6 F+ A) H
1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。
" f! h8 h& N9 J7 w+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.778 @9 N6 b3 |, [# f9 g5 n& u( F
2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。
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滑嫩牛柳的秘籍：
. Y1 F5 X/ Q, R& H# R公仔箱論壇1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。公仔箱論壇3 V9 z4 D8 t4 ]# ?' w( j; a! p
2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。* h' u: [8 S+ V8 n
3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
: J4 I% [0 D! Ctvb now,tvbnow,bttvb4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。tvb now,tvbnow,bttvb" v- g8 ~% m9 G G& V
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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