5 N1 B f. {9 H公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* C5 W' ~, `/ V/ h& Q7 h' _
 5.39.217.77( l- G' l9 u9 {- g1 @9 m" \% a" c
食材：
" p7 T3 J6 K7 w9 z h+ Mtvb now,tvbnow,bttvb牛里脊 300克tvb now,tvbnow,bttvb; Q2 E% h) }, Z6 X; U8 |
杭椒 100克2 N# s- H V5 e. |
葱丝，姜丝 各少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o8 A6 L' _" q' G5 t* g
淀粉 1/2茶勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I1 J, C% B( w. \: C1 V" h
盐 少许
2 U; q1 G: Q% d8 k# g; J- O鸡精 1/4茶勺5.39.217.778 ^! M4 W4 [2 i) |
嫩肉粉（小苏打） 1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~, m' C6 d7 u/ G
蚝油 1茶勺公仔箱論壇; Q, l, B' ^0 \& T* Z
料酒 1小勺
: g1 I1 h) |. f) H) rtvb now,tvbnow,bttvb糖 1/4茶勺5.39.217.77. V8 M( }* x- ], w) v
生抽 少许
; S- r+ q6 V7 j9 \公仔箱論壇白醋 1小勺 2 m/ I4 a* B! ^7 A
水淀粉 1大勺
+ o' ]2 _, o: f& l4 l- m, \色拉油 2大勺5.39.217.772 S2 U' R0 w8 Z% q
, t; j- S! i* X* Jtvb now,tvbnow,bttvb
- U$ k% R/ d4 ~ \, N) ~& k9 p9 Z公仔箱論壇做法：; s/ b0 I, [8 w$ ]5 _( f; v
1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。1 X. y' m2 n9 F# R7 T7 ]
8 ^" G- _4 F4 H6 \) A LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。5.39.217.772 l2 A! P! a [
( s# ~ j# e( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. g! W6 C. v! c O
& N% K1 @! b" U! ]5 p3 g5 q/ z公仔箱論壇滑嫩牛柳的秘籍：tvb now,tvbnow,bttvb/ J+ d1 G! r- B4 Q: {4 Z3 H# h& p
1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。0 G! j; |* Q3 p: T4 |6 @/ e5 G
2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
7 t1 V! |" j5 \: j8 I公仔箱論壇3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
c# ^: q T) m2 F$ f; a1 |0 K1 q5.39.217.774.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。
}6 F$ ]% x3 u公仔箱論壇 |
發表於 2010-10-24 08:38 PM
| 
