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! a L+ |0 n6 e' w6 \4 H9 s, c5.39.217.77食材：; e' V1 C4 R* n6 g8 w% i1 G" ~: [" p, ~
牛里脊 300克tvb now,tvbnow,bttvb. M5 s$ b1 s0 |0 Q1 `
杭椒 100克tvb now,tvbnow,bttvb+ `$ {4 m: n" m! b
葱丝，姜丝 各少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B' ^+ M0 D$ \+ B7 \8 }
淀粉 1/2茶勺* A) P% ]) v" w2 h9 i
盐 少许
- q4 `) M3 }7 U q& {1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡精 1/4茶勺tvb now,tvbnow,bttvb$ H. Q1 Q1 y/ }6 ?/ T4 x9 D" W5 `
嫩肉粉（小苏打） 1小勺/ ?0 l5 }" q; H T& h5 g
蚝油 1茶勺
% Z2 N$ a J1 G) S) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 1小勺
0 ?7 ` [+ ^: a- t公仔箱論壇糖 1/4茶勺5.39.217.77, \7 d9 Z+ h& @+ Q T6 _
生抽 少许, f1 O. n8 N! V* L$ c* e: m1 h# {
白醋 1小勺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K! `3 v+ W, n
水淀粉 1大勺
: [7 f. V& W; {5.39.217.77色拉油 2大勺
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 公仔箱論壇: M; H, p. ~0 r6 n/ f- I" }( }
做法：
* e( T3 t) K/ k" qtvb now,tvbnow,bttvb1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。5 W1 p4 ?! P/ E; A
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2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。
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 公仔箱論壇9 B, T! c% L' S
! C, |+ r/ a/ }! M4 w; W( b公仔箱論壇滑嫩牛柳的秘籍：公仔箱論壇$ V/ Y. Z8 r: W4 G4 ]9 q) h
1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。
5 C' ]' l7 J4 ^, z6 n7 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
: `3 E. ] `: c9 S# E p. R. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
! r1 V* Y s. P! g% }4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。tvb now,tvbnow,bttvb5 [( \+ [( l- f3 X& n- H( G
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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