[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

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鱸魚豆簽麵tvb now,tvbnow,bttvb2 j' b* |7 l! r4 d6 L" D

* v9 ], W% R5 x2 I7 r( F$ O$ }tvb now,tvbnow,bttvb豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量: E/ I+ e( K: U
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魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量% M6 U$ {3 O+ G1 ?2 Q

& d+ W( H6 _% G/ H' ?tvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u% w# m+ d+ A2 z
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。
4 J8 m9 }. F6 Z; b雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入 公仔箱論壇) P- p: |+ u3 N! }0 C- G
略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 " T0 f6 ^) R+ ]1 W
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。 . [. a( M$ H: P  u  ], W
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。 tvb now,tvbnow,bttvb7 L! g  v" p" ?- w( q' n/ s
薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。