[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量
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魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量
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( T1 [) l# D" }, O小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 tvb now,tvbnow,bttvb5 q& l; Y# A* ^, O
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 5.39.217.77  \: H. Z! p; a% w
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
2 H( ]% c; Z5 o0 j/ w5.39.217.77略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。
; x- t& j' c+ n( E2 J豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。 公仔箱論壇0 J3 h( B) n  b" p. x4 u
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
. G) h8 c( F! k8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。