[中式食譜] 西湖牛肉羹[10P]

咖啡愛奶茶

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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U) S5 n* t; Q. o5 p3 z
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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+ g& ~% W8 ?+ Y, `' e公仔箱論壇做法：
; P, I4 [2 e3 k$ c( u1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
' `% f" `) ~, H, M2 H: i$ a! a5.39.217.772、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q' }# o( T+ A6 d7 [  g
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# Z& [6 b+ l: {公仔箱論壇3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，公仔箱論壇- @1 G; g; c: h! G9 Z* Z
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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: B. P9 [1 t* S) U+ f4 }5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，& ]1 Z' b) u/ C+ a) V* y
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
5 N7 R$ N% z& B( e8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。5.39.217.77* {- F7 L+ }  e, _