! |& c$ h- m" C I6 Y. E8 x% S0 X公仔箱論壇原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
0 H2 h+ m) ?4 `2 @" u) @: ]tvb now,tvbnow,bttvb调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡5.39.217.77: j: M- s. e* x7 w# j
0 X3 U1 M5 V1 z) e% f) l做法：
2 ?* A4 e# F M3 I9 itvb now,tvbnow,bttvb1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
& o$ C- x- w7 ntvb now,tvbnow,bttvb2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
/ ^ U# r) z U6 ^/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) v. w% O) _) |$ M' ?2 ~( Z* Q! c" j
p3 U/ z# } J) y# m3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，4 \1 D% a5 M. G, z7 [
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。, {, l4 \/ \8 O v @; K& K
) a' z( M& Q) U( `; V* B 5.39.217.773 I( q' ~' L2 j) g2 |: v) \5 u# c4 s
5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
% o% O. i3 l0 A/ z& ^5.39.217.776、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
) ?$ Z' A4 g3 O+ S5 Y' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ `7 f$ Q& A, w& f6 |% t
6 `* w0 ^0 J% u; k: W7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
b- N* n r$ u% n% v8、最后撒入香菜淋香油即可。
; Z, i( J- {. r; l- Q( dtvb now,tvbnow,bttvb ; f1 O X4 X* B0 u) N
 * ^' O6 G. Y0 h- S, x7 O* t0 R9 D
这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。5.39.217.775 M2 M( H0 r1 f' T' [& z
|
發表於 2010-10-3 02:08 AM
| 