0 n2 O h9 M( {$ utvb now,tvbnow,bttvb原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
) g* j8 n& E, y3 Q' u- r2 ]* `调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
) F: h/ c6 N1 m& [2 O7 I/ Ltvb now,tvbnow,bttvb
& e* l8 X1 }/ M+ f% ^做法：5.39.217.77( {# f& z+ T6 u- c! X
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f6 S$ ]: q7 m6 F0 b1 h
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
& m5 w$ N) J8 w
4 m7 [$ |) X9 K: Q5.39.217.77
3 i0 ? m) C3 ^* G' c0 L3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
) W" \2 K# f& z2 B公仔箱論壇4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
0 b7 [+ ^) X9 ~2 u5.39.217.77
% F! i) j2 g% W3 S! K8 Q
5 X& P# z, w& D3 k" s. |公仔箱論壇5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
) _; J' s, B% B% }, w. }. c! h* K6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
; S0 s! y1 k- g; q
+ ]8 D9 B0 _( } tvb now,tvbnow,bttvb- y, q% ]2 a. g: N3 a9 B0 ?" u
7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f" u# }, ^6 z6 S) H& H! G
8、最后撒入香菜淋香油即可。公仔箱論壇" R; x- O& G+ B1 r
 8 q. K# Z$ @3 p6 f7 q/ }% k8 W2 _
 9 ?. L0 p; `/ M$ G$ F9 C
这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。# c0 h. G9 M. a2 O1 K
|
發表於 2010-10-3 02:08 AM
| 