6 N/ R) O5 e# r5 c5 \* l# _原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
$ c* f: T3 e0 _( ^% c调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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- ]6 [$ O, k7 C- D& W* |9 j+ m做法：/ [ J0 M' |! {- F. B5 e$ ~6 q
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
) B- K8 j* a& V; y& T3 Ytvb now,tvbnow,bttvb2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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5 E; J/ a/ H. }1 y7 E K B3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
( v9 Q. L/ a' _1 P% L6 i( B4 Qtvb now,tvbnow,bttvb4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
9 k# @9 N9 e; htvb now,tvbnow,bttvb6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。1 J$ w6 g" Z' [ ]# r$ N B
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" @' U3 G% N0 D# u+ w5.39.217.777、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
; n9 i: w/ D: F! m# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、最后撒入香菜淋香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 M0 Z5 c2 m5 X
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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