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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜5.39.217.775 l" c% ~1 Z p% ~& Y
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：
5 X j7 X8 h2 z) ?' Q% s1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
7 p0 I8 S" o+ U2 _5.39.217.772、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍公仔箱論壇! l$ u ~" N; h& C4 Y) k
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，tvb now,tvbnow,bttvb |; f0 J6 q- f: W4 K. ~8 ]
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，公仔箱論壇" _ j/ T+ L/ m/ A4 j# L+ u
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U: r5 o8 F* Z/ d: Y
8、最后撒入香菜淋香油即可。公仔箱論壇" F8 n6 j$ M) V8 Z& D, M, u
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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